Karbonara
Vlerë ushqyese e moderuar
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9g | 16.1% |
| Yndyrna | 11g | 15.7% |
| Karbohidrate | 16g | 5.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.6g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 10.4g | Vlerësim |
| Ujë | 48g | 1.9% |
| Kalori | 195 | 8.7% |
Indeksi glicemik
Click to view full GI ranking →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.925 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | - | — | ||
| Izoleucinë | - | — | ||
| Leucinë | - | — | ||
| Lizinë | - | — | ||
| Metioninë | - | — | ||
| Fenilalaninë | - | — | ||
| Treoninë | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valinë | - | — |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Spageti 200 g
- Guançale (ose panceta) 120 g
- Të verdha veze 3
- Vezë e plotë 1
- Pekorino Romano, i grirë 60 g
- Piper i zi, i sapobluar 1 tsp
- Kripë for pasta water
Udhëzimet
- 1
Vloni një tenxhere të madhe me ujë të kripur dhe gatuani spagetin al dente.
- 2
Priteni guançalen në shirita të shkurtër dhe skuqeni në një tigan të ftohtë e të thatë në zjarr mesatar derisa të bëhet krokant e ari.
- 3
Rrihni të verdhat e vezëve, vezën e plotë, pekorinon e grirë dhe mjaft piper të zi në një pastë të lëmuar.
- 4
Ruani një filxhan ujë makaronash, pastaj kullojeni spagetin dhe shtojeni në tigan me guançalen jashtë zjarrit.
- 5
Hidhni përzierjen e vezës dhe djathit, duke përzier shpejt dhe duke shtuar pak ujë të nxehtë makaronash për të formuar një salcë kremoze me shkëlqim.
- 6
Vazhdoni ta përzieni jashtë zjarrit që vezët të trashen por të mos ngjizen.
- 7
Shërbejeni menjëherë me pekorino shtesë dhe piper të zi.