Spageti karbonara

Përbërësit

• Spageti 200 g
• Guançale (ose panceta) 120 g
• Të verdha veze 3
• Vezë e plotë 1
• Pekorino Romano, i grirë 60 g
• Piper i zi, i sapobluar 1 tsp
• Kripë for pasta water

Udhëzimet

1. 1

   Vloni një tenxhere të madhe me ujë të kripur dhe gatuani spagetin al dente.

2. 2

   Priteni guançalen në shirita të shkurtër dhe skuqeni në një tigan të ftohtë e të thatë në zjarr mesatar derisa të bëhet krokant e ari.

3. 3

   Rrihni të verdhat e vezëve, vezën e plotë, pekorinon e grirë dhe mjaft piper të zi në një pastë të lëmuar.

4. 4

   Ruani një filxhan ujë makaronash, pastaj kullojeni spagetin dhe shtojeni në tigan me guançalen jashtë zjarrit.

5. 5

   Hidhni përzierjen e vezës dhe djathit, duke përzier shpejt dhe duke shtuar pak ujë të nxehtë makaronash për të formuar një salcë kremoze me shkëlqim.

6. 6

   Vazhdoni ta përzieni jashtë zjarrit që vezët të trashen por të mos ngjizen.

7. 7

   Shërbejeni menjëherë me pekorino shtesë dhe piper të zi.