Feijoada
Vlerë ushqyese e moderuar
Gjellë braziliane me fasule të zeza, salsiçe të tymosur, mish derri dhe bacon.
Feijoada është gjella më e njohur e Brazilit: groshë e zezë e zier për orë të tëra me suxhuk derri të tymosur, brinjë derri, proshutë, qepë, hudhër dhe gjethe dafine derisa bëhet e trashë dhe e errët. Një tas 350 g i kësaj gjelle ka rreth 530 kcal, 27 g proteina dhe 15 g fibra, por edhe 28 g yndyrë dhe afër 900 mg natrium nga mishrat e kripur. Shërbeje me lakër kale dhe feta portokalli, si në Brazil, dhe mbaje orizin në një lugë të vogël.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 7.6g | 13.6% |
| Yndyrna | 8.1g | 11.6% |
| Karbohidrate | 12g | 4.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 4.2g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.6g | Vlerësim |
| Fibra | 4.2g | 16.8% |
| Ujë | 70g | 2.8% |
| Kalori | 152 | 6.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.036 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.53 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Selen | 5.88 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Izoleucinë | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leucinë | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lizinë | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Metioninë | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Fenilalaninë | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Treoninë | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valinë | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Groshë e zezë e thatë 500 g
- Brinjë derri të tymosura, të prera në copa 400 g
- Gjethe dafine 3
- Ujë 2,5 l
- Proshutë sallo (bacon), e prerë në kubikë 150 g
- Vaj bimor 1 lugë gjelle
- Sallam derri i tymosur (linguiça ose paio), i prerë në feta 300 g
- Qepë, të grira 2 të mesme (250 g)
- Hudhër, e grirë 6 thelpinj
- Kripë sipas shijes
- Piper i zi sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Lërini groshën në ujë të ftohtë të bollshëm gjatë natës, pastaj kullojeni dhe shpëlajeni.
- 2
Vendosni groshën, brinjët dhe gjethet e dafinës në një tenxhere të madhe me ujin, sillni në valë dhe zieni pjesërisht të mbuluar për 60 minuta.
- 3
Ndërkohë, skuqni proshutën në vaj në një tigan në zjarr mesatar për 5-6 minuta derisa të shkrijë yndyra, pastaj shtoni sallamin dhe skuqeni për 5 minuta.
- 4
Shtoni qepët dhe hudhrën në tigan dhe gatuajini për 5 minuta derisa të zbuten.
- 5
Hidhni gjithçka nga tigani te groshë dhe zieni edhe 60-90 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here, derisa groshë të jetë shumë e butë dhe lëngu të trashet.
- 6
Shtypni një lugë groshë pas murit të tenxheres për ta trashur gjellën, pastaj shtoni kripë dhe piper.
- 7
Hiqni gjethet e dafinës dhe shërbejeni me oriz të bardhë, lakra jeshile të skuqura lehtë, farofa dhe feta portokalli.