Fejzhoada

Përbërësit

• Groshë e zezë e thatë 500 g
• Brinjë derri të tymosura, të prera në copa 400 g
• Gjethe dafine 3
• Ujë 2,5 l
• Proshutë sallo (bacon), e prerë në kubikë 150 g
• Vaj bimor 1 lugë gjelle
• Sallam derri i tymosur (linguiça ose paio), i prerë në feta 300 g
• Qepë, të grira 2 të mesme (250 g)
• Hudhër, e grirë 6 thelpinj
• Kripë sipas shijes
• Piper i zi sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Lërini groshën në ujë të ftohtë të bollshëm gjatë natës, pastaj kullojeni dhe shpëlajeni.

2. 2

   Vendosni groshën, brinjët dhe gjethet e dafinës në një tenxhere të madhe me ujin, sillni në valë dhe zieni pjesërisht të mbuluar për 60 minuta.

3. 3

   Ndërkohë, skuqni proshutën në vaj në një tigan në zjarr mesatar për 5-6 minuta derisa të shkrijë yndyra, pastaj shtoni sallamin dhe skuqeni për 5 minuta.

4. 4

   Shtoni qepët dhe hudhrën në tigan dhe gatuajini për 5 minuta derisa të zbuten.

5. 5

   Hidhni gjithçka nga tigani te groshë dhe zieni edhe 60-90 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here, derisa groshë të jetë shumë e butë dhe lëngu të trashet.

6. 6

   Shtypni një lugë groshë pas murit të tenxheres për ta trashur gjellën, pastaj shtoni kripë dhe piper.

7. 7

   Hiqni gjethet e dafinës dhe shërbejeni me oriz të bardhë, lakra jeshile të skuqura lehtë, farofa dhe feta portokalli.