Farofa
Vlerë ushqyese e moderuar
Miell manioke brazilian i thekur në gjalpë me pancetë krokante dhe qepë.
Farofa është një garniturë braziliane me miell manioke të thekur në gjalpë dhe dhjamë bekoni të shkrirë me qepë dhe hudhër, e përfunduar me majdanoz dhe qepë të njomë dhe e spërkatur mbi oriz me fasule, feijoada ose mish të pjekur në skarë. Një porcion prej 50 g ka rreth 200 kcal, gjysma e tyre nga niseshteja, me 9 g yndyrë (4 g të ngopura) dhe 2 g fibra. Një spërkatje më e lehtë prej dy lugësh gjelle të mbushura, rreth 25 g, mbi oriz me fasule ka rreth 100 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5.1g | 9.1% |
| Yndyrna | 18g | 25.7% |
| Karbohidrate | 55g | 18.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 19.25g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 31.35g | Vlerësim |
| Fibra | 4.4g | 17.6% |
| Ujë | 20g | 0.8% |
| Kalori | 400 | 17.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.33 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Izoleucinë | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucinë | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizinë | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metioninë | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalaninë | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treoninë | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valinë limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell manioke (farinha de mandioca) 250 g
- Bekon, i prerë në kubikë 120 g
- Gjalpë 40 g
- Qepë, e grirë imët 1 mesatare (120 g)
- Hudhër, e grirë 2 thelpinj (8 g)
- Kripë 1/2 lugë çaji (3 g)
- Majdanoz i freskët dhe qepë e njomë, të grira 3 lugë gjelle (15 g)
- Piper i zi një majë
Udhëzimet
- 1
Vendoseni bekonin në një tigan të madh të ftohtë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 8 minuta, duke e përzier, derisa të bëhet krokant dhe të lëshojë dhjamin.
- 2
Shtoni gjalpin dhe, sapo të shkrihet, qepën; gatuajeni për 5 minuta, derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë.
- 3
Shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe 1 minutë.
- 4
Ulni zjarrin dhe shtoni miellin e maniokës pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht që të thithë dhjamin në mënyrë të njëtrajtshme.
- 5
Vazhdoni ta thekni dhe ta përzieni për 5-7 minuta, derisa mielli të marrë aromë arrash dhe ngjyrë lehtësisht të artë; kriposeni dhe hidhini piper.
- 6
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni brenda majdanozin dhe qepën e njomë.
- 7
Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti, të spërkatur mbi oriz me fasule, feijoada ose mish të pjekur në grilë.