Farofa (miell manioke i thekur brazilian me bekon)

Përbërësit

• Miell manioke (farinha de mandioca) 250 g
• Bekon, i prerë në kubikë 120 g
• Gjalpë 40 g
• Qepë, e grirë imët 1 mesatare (120 g)
• Hudhër, e grirë 2 thelpinj (8 g)
• Kripë 1/2 lugë çaji (3 g)
• Majdanoz i freskët dhe qepë e njomë, të grira 3 lugë gjelle (15 g)
• Piper i zi një majë

Udhëzimet

1. 1

   Vendoseni bekonin në një tigan të madh të ftohtë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 8 minuta, duke e përzier, derisa të bëhet krokant dhe të lëshojë dhjamin.

2. 2

   Shtoni gjalpin dhe, sapo të shkrihet, qepën; gatuajeni për 5 minuta, derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë.

3. 3

   Shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe 1 minutë.

4. 4

   Ulni zjarrin dhe shtoni miellin e maniokës pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht që të thithë dhjamin në mënyrë të njëtrajtshme.

5. 5

   Vazhdoni ta thekni dhe ta përzieni për 5-7 minuta, derisa mielli të marrë aromë arrash dhe ngjyrë lehtësisht të artë; kriposeni dhe hidhini piper.

6. 6

   Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni brenda majdanozin dhe qepën e njomë.

7. 7

   Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti, të spërkatur mbi oriz me fasule, feijoada ose mish të pjekur në grilë.