Healthboard

Falafel

Vlerë ushqyese e moderuar

Topa qiqrash të skuqur thellë.

Falafel — foto 1

Falafeli janë topa ose petulla nga qiqra ose bathë të njomura e të bluara, të përzier me qepë, hudhër, majdanoz, qimnon dhe koriandër, të skuqur në yndyrë të bollshme dhe zakonisht të servirur në pita me sallatë dhe salcë tahini. Është i pasur me fibra dhe burim i mirë proteinash bimore, por skuqja e bën të lartë në yndyrë dhe kalori. Një porcion 150 g është rreth 500 kcal; falafeli i pjekur në furrë ose i gatuar në air fryer thith shumë më pak vaj.

Shumë fibra

Shpërndarja e makronutrientëve

Protein: 13g (20.6%)
Fat: 18g (28.6%)
Carbs: 32g (50.8%)
Fibra: 6g

Të dhëna bazë ushqyese

Lëndë ushqyeseVleraDV
Proteina13g23.2%
Yndyrna18g25.7%
Karbohidrate32g10.7%
Sheqerna të thjeshtë11.2gVlerësim
Karbohidrate komplekse14.8gVlerësim
Fibra6g24.0%
Ujë32g1.3%
Kalori33314.8%

Indeksi glicemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →

Përbërja e acideve yndyrore
Acidi yndyrorSasiaNjësiaDV
Saturated1.4g7.0%
Monounsaturated10.29g41.2%
Polyunsaturated5.5g42.3%
Omega-31.65gVlerësim
Omega-63.85gVlerësim
Trans0.06g3.0%

Antioksidantë

Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.

Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.

PërbërjaSasiaNjësia
Vitamina C6.86mg
Vitamina E2.96mg
Selen0.44mcg

Vitamina
VitaminëSasiaNjësiaDV
vitamin A26mcg2.9%
vitamin B10.183mg15.3%
vitamin B20.098mg7.5%
vitamin B30.74mg4.6%
vitamin B60.224mg13.2%
vitamin B9192mcg48.0%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C6.86mg7.6%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E2.96mg19.7%
vitamin K102mcg85.0%

Minerale
MineraliSasiaNjësiaDV
calcium80.1mg8.0%
iron2.84mg15.8%
magnesium45mg11.3%
phosphorus176mg25.1%
potassium416mg16.0%
sodium490mg21.3%
zinc1.45mg13.2%
copper0.339mg37.7%
manganese2.04mg88.7%
selenium0.438mcg0.8%

Aminoacidet esenciale
AminoacidSasiaNjësiaDVDIAAS
Histidinë 354mg50.6%133%
Izoleucinë 552mg39.4%110%
Leucinë 917mg33.6%90%
Lizinë 864mg41.1%108%
Metioninë 342mg32.6%89%
Fenilalaninë 1012mg57.8%148%
Treoninë 482mg45.9%116%
Triptofan 129mg46.1%117%
Valinë limiting549mg30.2%82%

Krahaso me produkte të tjera

Vlerat për 100 g

Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.

Produkte të ngjashme

Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve

Kaçapuri B
296 kcal 12g P 15g F 27g C
Samsa B
293 kcal 10g P 16g F 27g C
Nachos C
280 kcal 10g P 16g F 28g C
Çizburger B
303 kcal 17g P 15g F 28g C
Shumë proteina

Alergjenët

Susam

Ndaj këtë produkt

Receta

Shiko recetën e plotë
Meze Vështirësia: Mesatare Racione: 4 Gjithsej: 35 min

Përbërësit

  • Qiqra të thata, të njomura një natë 250 g
  • Qepë, e grirë 1 e vogël
  • Hudhër 3 thelbe
  • Majdanoz i freskët 1 gotë
  • Koriandër i freskët 1/2 gotë
  • Qimnon i bluar 1 lugë çaji
  • Koriandër i bluar 1 lugë çaji
  • Pluhur pjekjeje (baking powder) 1/2 lugë çaji
  • Kripë 1 lugë çaji
  • Vaj neutral për skuqje 500 ml
Përgatitja
20 min
Gatimi
15 min

Udhëzimet

  1. 1

    Kullojini mirë qiqrat e njomura të papërpunuara; mos përdorni qiqra të ziera se përzierja shpërbëhet.

  2. 2

    Bluani qiqrat me qepën, hudhrën, majdanozin, koriandrin, qimnonin, koriandrin e bluar dhe kripën në një pastë të trashë, si rërë.

  3. 3

    Përzieni pluhurin e pjekjes, pastaj ftoheni përzierjen 30 minuta që të forcohet.

  4. 4

    Formoni topa ose qofte të sheshta të vogla, duke i shtypur fort që të mbahen bashkë.

  5. 5

    Nxeheni vajin në 175C dhe skuqni falafelët në grupe 3 deri në 4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë të errët dhe të bëhen dhe krokantë.

  6. 6

    Kullojini në letër kuzhine dhe shërbejini të ngrohtë në pita me salcë tahini dhe sallatë.