Falafel

Përbërësit

• Qiqra të thata, të njomura një natë 250 g
• Qepë, e grirë 1 e vogël
• Hudhër 3 thelbe
• Majdanoz i freskët 1 gotë
• Koriandër i freskët 1/2 gotë
• Qimnon i bluar 1 lugë çaji
• Koriandër i bluar 1 lugë çaji
• Pluhur pjekjeje (baking powder) 1/2 lugë çaji
• Kripë 1 lugë çaji
• Vaj neutral për skuqje 500 ml

Udhëzimet

1. 1

   Kullojini mirë qiqrat e njomura të papërpunuara; mos përdorni qiqra të ziera se përzierja shpërbëhet.

2. 2

   Bluani qiqrat me qepën, hudhrën, majdanozin, koriandrin, qimnonin, koriandrin e bluar dhe kripën në një pastë të trashë, si rërë.

3. 3

   Përzieni pluhurin e pjekjes, pastaj ftoheni përzierjen 30 minuta që të forcohet.

4. 4

   Formoni topa ose qofte të sheshta të vogla, duke i shtypur fort që të mbahen bashkë.

5. 5

   Nxeheni vajin në 175C dhe skuqni falafelët në grupe 3 deri në 4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë të errët dhe të bëhen dhe krokantë.

6. 6

   Kullojini në letër kuzhine dhe shërbejini të ngrohtë në pita me salcë tahini dhe sallatë.