Falafel

Përbërësit

• Qiqra të thata, të njomura një natë 250 g
• Qepë, e grirë 1 small
• Hudhër 3 cloves
• Majdanoz i freskët 1 cup
• Koriandër i freskët 1/2 cup
• Qimnon i bluar 1 tsp
• Koriandër i bluar 1 tsp
• Pluhur pjekjeje (baking powder) 1/2 tsp
• Kripë 1 tsp
• Vaj neutral për skuqje 500 ml

Udhëzimet

1. 1

   Kullojini mirë qiqrat e njomura të papërpunuara; mos përdorni qiqra të ziera se përzierja shpërbëhet.

2. 2

   Bluani qiqrat me qepën, hudhrën, majdanozin, koriandrin, qimnonin, koriandrin e bluar dhe kripën në një pastë të trashë e rëra.

3. 3

   Përzieni pluhurin e pjekjes, pastaj ftoheni përzierjen 30 minuta që të forcohet.

4. 4

   Formoni topa ose rrasa të vogla, duke i shtypur fort që të mbahen bashkë.

5. 5

   Nxeheni vajin në 175C dhe skuqni falafelët në grupe 3 deri në 4 minuta derisa të bëhen ari të thellë dhe krokantë.

6. 6

   Kullojini në letër kuzhine dhe shërbejini të ngrohtë në pita me salcë tahini dhe sallatë.