Enchilada
Vlerë ushqyese e moderuar
Tortija misri të mbushura me pulë, të pjekura në salcë me speca djegës të kuq dhe djathë.
Enchiladat janë tortilla misri të mbështjella rreth mishit të pulës të copëtuar, të mbuluara me salcë të kuqe djegëse dhe djathë të grirë e të pjekura derisa të vlojnë. Dy enchilada (rreth 330 g) kanë rreth 555 kcal, 43 g proteina dhe 28 g yndyrë, plus rreth 1000 mg natrium nga salca dhe djathi. Nëse i mbulon me marule të prerë hollë dhe salsa të freskët në vend të kosit të thartë, shton vëllim pa shumë yndyrë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 13g | 23.2% |
| Yndyrna | 8.6g | 12.3% |
| Karbohidrate | 9.7g | 3.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.39g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5g | Vlerësim |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 168 | 7.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Vlerësim |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.7 | mg |
| Vitamina E | 0.57 | mg |
| Selen | 9.59 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Izoleucinë | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Leucinë | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Lizinë | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Metioninë | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Fenilalaninë | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Treoninë | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Triptofan | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Valinë | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Tortilla misri (15 cm) 8 (200 g)
- Mish pule i gatuar, i grirë në fije 400 g
- Salcë enchilada e kuqe 500 ml
- Djathë Monterey Jack, i grirë 150 g
- Qepë, e copëtuar hollë 1 e vogël (100 g)
- Vaj bimor 2 lugë gjelle
- Hudhër, e grirë 2 thelpinj
- Qimnon i bluar 1 lugë çaji
- Koriandër i freskët, i copëtuar 10 g
Udhëzimet
- 1
Ngrohni furrën në 190 °C dhe shtrini 125 ml salcë enchilada në fund të një tepsie 23 x 33 cm.
- 2
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan dhe gatuajeni qepën për 5 minuta derisa të zbutet, pastaj shtoni hudhrën dhe qimnonin dhe gatuajeni për 1 minutë.
- 3
Përzieni qepën me pulën, edhe 125 ml të tjera salcë dhe gjysmën e djathit.
- 4
Lyejini tortillat lehtë me vajin e mbetur dhe ngrohini në një tigan në zjarr mesatar të lartë për rreth 20 sekonda nga çdo anë, derisa të zbuten dhe të përkulen lehtë.
- 5
Ndajeni mbushjen mes tortillave, rrotullojini dhe vendosini në tepsi me anën e bashkimit poshtë.
- 6
Hidhni salcën e mbetur sipër, spërkatni me djathin e mbetur dhe piqini për 20 minuta derisa të flluskojë.
- 7
Spërkatni me koriandër të freskët dhe shërbeni 2 enchilada për person.