Enchilada me pulë

Përbërësit

• Tortilla misri (15 cm) 8 (200 g)
• Mish pule i gatuar, i grirë në fije 400 g
• Salcë enchilada e kuqe 500 ml
• Djathë Monterey Jack, i grirë 150 g
• Qepë, e copëtuar hollë 1 e vogël (100 g)
• Vaj bimor 2 lugë gjelle
• Hudhër, e grirë 2 thelpinj
• Qimnon i bluar 1 lugë çaji
• Koriandër i freskët, i copëtuar 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni furrën në 190 °C dhe shtrini 125 ml salcë enchilada në fund të një tepsie 23 x 33 cm.

2. 2

   Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan dhe gatuajeni qepën për 5 minuta derisa të zbutet, pastaj shtoni hudhrën dhe qimnonin dhe gatuajeni për 1 minutë.

3. 3

   Përzieni qepën me pulën, edhe 125 ml të tjera salcë dhe gjysmën e djathit.

4. 4

   Lyejini tortillat lehtë me vajin e mbetur dhe ngrohini në një tigan në zjarr mesatar të lartë për rreth 20 sekonda nga çdo anë, derisa të zbuten dhe të përkulen lehtë.

5. 5

   Ndajeni mbushjen mes tortillave, rrotullojini dhe vendosini në tepsi me anën e bashkimit poshtë.

6. 6

   Hidhni salcën e mbetur sipër, spërkatni me djathin e mbetur dhe piqini për 20 minuta derisa të flluskojë.

7. 7

   Spërkatni me koriandër të freskët dhe shërbeni 2 enchilada për person.