Eba
Vlerë ushqyese e moderuar
Brumë i fortë nigerian prej garri (kokrriza manioke) dhe uji të nxehtë.
Eba është një brumë i fortë dhe i lëmuar që bëhet duke përzier garri, kokrrizat e pjekura të kasavës së fermentuar, në ujë që vlon; në Nigeri formohet në topa dhe hahet me supë egusi, bamje ose ogbono. Një porcion prej 250 g ka rreth 330 kcal, pothuajse të gjitha nga 82 g karbohidrate, me rreth 1 g proteina, pothuajse pa yndyrë dhe 3 g fibra. Një top prej 150 g ka rreth 200 kcal dhe lë vend për më shumë supë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 0.5g | 0.9% |
| Yndyrna | 0.2g | 0.3% |
| Karbohidrate | 33g | 11.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 11.55g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 20.35g | Vlerësim |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ujë | 66g | 2.6% |
| Kalori | 132 | 5.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.021 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selen | 0.38 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Izoleucinë | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leucinë limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lizinë | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metioninë | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenilalaninë | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treoninë | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Triptofan | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valinë | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Garri (e verdhë ose e bardhë) 300 g (rreth 2 gota)
- Ujë, që vlon 450 ml
- Ujë shtesë që vlon, për rregullim 50 ml
- Ujë i ftohtë, për të lagur lugën dhe duart 20 ml
- Supë egusi, bamje ose ogbono për servirje
- Garri shtesë, nëse eba është shumë e butë 1-2 lugë gjelle (10-20 g)
Udhëzimet
- 1
Vëreni ujin të vlojë plotësisht dhe hidhni 450 ml prej tij në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.
- 2
Spërkatni garrin në mënyrë të njëtrajtshme mbi ujë në një shtresë të hollë, nga një grusht në një kohë, derisa të mbulojë sipërfaqen dhe sapo të mos zhytet më.
- 3
Lëreni të qëndrojë për 1-2 minuta që garri të thithë ujin.
- 4
Përzieni fort me një lugë druri, duke e shtypur dhe palosur masën pas anës së tasit për 1-2 minuta derisa të bëhet e lëmuar dhe pa kokrriza të thata.
- 5
Nëse është shumë e fortë, shtoni pak nga uji shtesë që vlon dhe vazhdoni ta ktheni; nëse është shumë e butë, spërkatni edhe pak garri.
- 6
Lagni lugën ose duart me ujë të ftohtë dhe formojeni eban në 3 topa të lëmuar prej rreth 250 g.
- 7
Servireni të nxehtë me një tas supë; shkëputni copa me gishta dhe zhytini në supë.