Eba (brumë garri)

Përbërësit

• Garri (e verdhë ose e bardhë) 300 g (rreth 2 gota)
• Ujë, që vlon 450 ml
• Ujë shtesë që vlon, për rregullim 50 ml
• Ujë i ftohtë, për të lagur lugën dhe duart 20 ml
• Supë egusi, bamje ose ogbono për servirje
• Garri shtesë, nëse eba është shumë e butë 1-2 lugë gjelle (10-20 g)

Udhëzimet

1. 1

   Vëreni ujin të vlojë plotësisht dhe hidhni 450 ml prej tij në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.

2. 2

   Spërkatni garrin në mënyrë të njëtrajtshme mbi ujë në një shtresë të hollë, nga një grusht në një kohë, derisa të mbulojë sipërfaqen dhe sapo të mos zhytet më.

3. 3

   Lëreni të qëndrojë për 1-2 minuta që garri të thithë ujin.

4. 4

   Përzieni fort me një lugë druri, duke e shtypur dhe palosur masën pas anës së tasit për 1-2 minuta derisa të bëhet e lëmuar dhe pa kokrriza të thata.

5. 5

   Nëse është shumë e fortë, shtoni pak nga uji shtesë që vlon dhe vazhdoni ta ktheni; nëse është shumë e butë, spërkatni edhe pak garri.

6. 6

   Lagni lugën ose duart me ujë të ftohtë dhe formojeni eban në 3 topa të lëmuar prej rreth 250 g.

7. 7

   Servireni të nxehtë me një tas supë; shkëputni copa me gishta dhe zhytini në supë.