Chilaquiles
Vlerë ushqyese e moderuar
Patatina tortilje të ziera në zjarr të ulët në salsa të kuqe, të mbuluara me krem qumështi dhe djathë.
Chilaquiles janë një mëngjes meksikan me copa trekëndore tortillash misri të skuqura, të ziera shkurtimisht në një salsa me guajillo dhe domate, pastaj të mbuluara me crema, queso fresco të thërrmuar, qepë dhe koriandër të freskët. Një pjatë 300 g ka rreth 465 kcal, 26 g yndyrë (8 g të ngopura) dhe 51 g karbohidrate, por vetëm 11 g proteina. Një vezë e skuqur ose mish pule i grirë sipër shton proteina.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3.8g | 6.8% |
| Yndyrna | 8.6g | 12.3% |
| Karbohidrate | 17g | 5.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.95g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 8.25g | Vlerësim |
| Fibra | 2.8g | 11.2% |
| Ujë | 69g | 2.8% |
| Kalori | 155 | 6.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.5 | mg |
| Vitamina E | 0.7 | mg |
| Selen | 3.56 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Izoleucinë | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Leucinë | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lizinë limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metioninë | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenilalaninë | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treoninë | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valinë | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Tortilla misri, mundësisht të një dite më parë 12 (360 g)
- Vaj vegjetal për skuqje 250 ml
- Domate të arrira 4 mesatare (500 g)
- Speca djegës të thatë guajillo, pa bisht dhe pa fara 3 (15 g)
- Qepë e bardhë 1 mesatare (150 g), e ndarë
- Hudhër 2 thelpinj (8 g)
- Lëng mishi pule 250 ml
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
- Crema meksikane ose krem kosi 120 g
- Queso fresco (djathë i freskët), i thërrmuar 80 g
- Koriandër i freskët, i grirë 10 g
Udhëzimet
- 1
Prisni çdo tortilla në 6 trekëndësha dhe lërini të shpërndara për një orë, ose thajini në furrë në 150 °C për 10 minuta.
- 2
Ngrohni vajin në një tigan të thellë deri në 180 °C dhe skuqni trekëndëshat me disa herë për 1-2 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante, pastaj kullojini në letër kuzhine.
- 3
Thekni specat djegës në një tigan të thatë për 30 sekonda, pastaj zijini lehtë me domatet, 100 g nga qepa dhe hudhrën në pak ujë për 10 minuta; kullojini dhe bluajini me lëngun e mishit derisa të bëhen të lëmuara.
- 4
Hidhni të gjithë vajin e skuqjes përveç 1 luge gjelle, shtoni salcën dhe kripën dhe zieni lehtë për 8-10 minuta derisa të trashet pak.
- 5
Shtoni çipset e tortillës, përzieni që të mbulohen me salcë dhe gatuajini për 1-2 minuta, vetëm derisa të fillojnë të zbuten në skaje.
- 6
Ndajini në pjata dhe hidhni sipër crema, queso fresco, qepën e mbetur të grirë imët dhe koriandrin; shërbejeni menjëherë.