Chapati
Profil i mirë ushqyes
Bukë e sheshtë pa maja prej mielli gruri integral, e pjekur në pllakë të nxehtë pa yndyrë.
Chapati, e quajtur edhe roti, është një bukë e sheshtë pa maja nga India, e bërë me miell gruri integral (atta), ujë dhe pak kripë, e hapur hollë, e pjekur në një tawa të nxehtë dhe e fryrë mbi flakë të hapur. Një chapati prej 40 g ka rreth 100 kcal, 4 g proteina dhe 3 g fibra, pothuajse pa yndyrë. Lyerja e saj me një lugë çaji ghee shton rreth 40 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9.5g | 17.0% |
| Yndyrna | 1.8g | 2.6% |
| Karbohidrate | 52g | 17.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 18.2g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 26.1g | Vlerësim |
| Fibra | 7.7g | 30.8% |
| Ujë | 35g | 1.4% |
| Kalori | 245 | 10.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.588 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selen | 44.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Izoleucinë | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leucinë | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lizinë limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metioninë | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalaninë | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treoninë | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valinë | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell gruri integral (atta) 300 g
- Ujë i ngrohtë 200 ml
- Kripë 1/2 lugë çaji
- Miell gruri integral, për spërkatje 30 g
- Ghee ose vaj, për lyerje (opsionale) për servirje
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin dhe kripën në një tas të gjerë, pastaj shtoni ujin e ngrohtë pak nga pak, duke përzier me gishta, derisa të formohet një brumë i butë dhe paksa ngjitës.
- 2
Ngjesheni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik, pastaj mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
- 3
Ndajeni brumin në 10 topa të barabartë rreth 50 g secili dhe shtypni secilin në miellin për spërkatje.
- 4
Hapni secilin top në një rreth të hollë 15-18 cm, duke e spërkatur lehtë me miell që të mos ngjitet.
- 5
Ngrohni një tava indiane ose një tigan të rëndë në zjarr mesatar deri në të lartë dhe gatuani një çapati për 30-40 sekonda derisa të shfaqen flluska të vogla, pastaj ktheni anë dhe gatuajeni edhe 30 sekonda.
- 6
Mbajeni çapatin me mashë drejtpërdrejt mbi flakën e gazit për disa sekonda nga secila anë, ose shtypeni me një leckë të palosur në tigan, derisa të fryhet.
- 7
Vendosini çapatet njëra mbi tjetrën në një enë të veshur me leckë që të mbeten të buta, dhe lyejini me ghee vetëm nëse dëshironi.