Çapati (roti me miell integral)

Përbërësit

• Miell gruri integral (atta) 300 g
• Ujë i ngrohtë 200 ml
• Kripë 1/2 lugë çaji
• Miell gruri integral, për spërkatje 30 g
• Ghee ose vaj, për lyerje (opsionale) për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Përzieni miellin dhe kripën në një tas të gjerë, pastaj shtoni ujin e ngrohtë pak nga pak, duke përzier me gishta, derisa të formohet një brumë i butë dhe paksa ngjitës.

2. 2

   Ngjesheni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik, pastaj mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

3. 3

   Ndajeni brumin në 10 topa të barabartë rreth 50 g secili dhe shtypni secilin në miellin për spërkatje.

4. 4

   Hapni secilin top në një rreth të hollë 15-18 cm, duke e spërkatur lehtë me miell që të mos ngjitet.

5. 5

   Ngrohni një tava indiane ose një tigan të rëndë në zjarr mesatar deri në të lartë dhe gatuani një çapati për 30-40 sekonda derisa të shfaqen flluska të vogla, pastaj ktheni anë dhe gatuajeni edhe 30 sekonda.

6. 6

   Mbajeni çapatin me mashë drejtpërdrejt mbi flakën e gazit për disa sekonda nga secila anë, ose shtypeni me një leckë të palosur në tigan, derisa të fryhet.

7. 7

   Vendosini çapatet njëra mbi tjetrën në një enë të veshur me leckë që të mbeten të buta, dhe lyejini me ghee vetëm nëse dëshironi.