Buiabes
SuperushqimVlerë ushqyese e jashtëzakonshme
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 11g | 19.6% |
| Yndyrna | 2g | 2.9% |
| Karbohidrate | 4g | 1.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.4g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.6g | Vlerësim |
| Ujë | 82g | 3.3% |
| Kalori | 75 | 3.3% |
Indeksi glicemik
Click to view full GI ranking →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.35 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | - | — | ||
| Izoleucinë | - | — | ||
| Leucinë | - | — | ||
| Lizinë | - | — | ||
| Metioninë | - | — | ||
| Fenilalaninë | - | — | ||
| Treoninë | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valinë | - | — |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Peshk i bardhë i përzier (kocë, levrek, peshkakec) 600 g
- Midhje 300 g
- Karkaleca deti 200 g
- Kokërr kopre (fenkoll) 1
- Domate, të grira 4, chopped
- Qepë 1
- Presh 1
- Hudhër 4 cloves
- Shafran 1 large pinch
- Lëkurë portokalli 1 strip
- Vaj ulliri 4 tbsp
- Lëng peshku 1.2 litres
- Gjethe dafine dhe rigon 1 each
- Kripë dhe piper i zi to taste
- Baguette dhe ruj (rouille) to serve
Udhëzimet
- 1
Skuqni qepën e grirë, koprën e prerë feta, preshin dhe hudhrën në vaj ulliri derisa të zbuten.
- 2
Shtoni domatet, shafranin, lëkurën e portokallit, gjethen e dafinës dhe rigonin dhe gatuani 5 minuta.
- 3
Hidhni lëngun e peshkut, lëreni të vlojë dhe ziejeni 20 minuta për të ndërtuar një lëng të pasur e aromatik; erëzoni mirë.
- 4
Shtoni fillimisht peshkun më të fortë dhe ziejeni 5 minuta, pastaj shtoni peshkun më të butë dhe karkalecat.
- 5
Shtoni midhjet, mbuloni dhe gatuani 4 deri në 5 minuta derisa të hapen dhe peshku të gatuhet.
- 6
Hidhni tej çdo midhje që nuk është hapur dhe kontrolloni kriposjen.
- 7
Shërbeni lëngun dhe frutat e detit në tas të gjerë me baguette të thekur të lyer me ruj.