Beef Stroganoff
Profil i mirë ushqyes
Mish viçi në salcë me krem të thartë, zakonisht me oriz ose petë.
Stroganovi i viçit është një pjatë ruse prej shiritash mishi viçi të skuqur shpejt dhe të shërbyer në salcë me krem të thartë, kërpudha, qepë dhe pak mustardë, zakonisht mbi oriz, petë vezësh ose pure patatesh. Është i pasur me proteina dhe mishi i viçit siguron vitaminë B12, ndërsa kremi i thartë shton yndyrë të ngopur. Mishi i dobët i kurrizit dhe një sasi më e vogël kremi të thartë e mbajnë yndyrën më të ulët.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 12g | 21.4% |
| Yndyrna | 8g | 11.4% |
| Karbohidrate | 6g | 2.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.1g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.9g | Vlerësim |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Vlerësim |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.81 | mg |
| Vitamina E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Izoleucinë | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucinë | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lizinë | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metioninë | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalaninë | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treoninë | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valinë | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish viçi (kontrafileto ose fileto), i prerë shirita 500 g
- Kërpudha të vogla, të prera feta 250 g
- Qepë, e prerë feta 1
- Salcë kosi 250 g
- Mustardë Dijon 1 lugë gjelle
- Lëng mishi viçi 150 ml
- Miell i bardhë 1 lugë gjelle
- Gjalpë 30 g
- Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
- Kripë dhe piper sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Erëzoni shiritat e mishit dhe skuqini shpejt në vaj në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë, pastaj hiqini.
- 2
Shkrini gjalpin dhe gatuani qepën derisa të zbutet, pastaj shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
- 3
Spërkatni miellin sipër dhe përzieni për një minutë, pastaj hidhni lëngun e mishit dhe lëreni të vlojë lehtë.
- 4
Ulni zjarrin dhe përzieni salcën e kosit dhe mustardën për të bërë një salcë të lëmuar.
- 5
Kthejeni mishin bashkë me lëngjet e tij dhe ngroheni për 2 deri në 3 minuta pa e lënë të vlojë.
- 6
Erëzoni sipas shijes dhe shërbejeni mbi oriz, makarona me gjalpë ose pure patatesh.