Supë me petë dhe mish viçi
Profil i mirë ushqyes
Petë tajvaneze gruri në lëng mishi pikant nga kërci i viçit i stufuar në salcë soje.
Supa tajvaneze me mish viçi dhe makarona (niu rou mian) përgatitet me mish viçi nga kërci, të gatuar ngadalë për 2 orë me pastë djegëse fasulesh, salcë soje, domate, anason yllor dhe xhenxhefil, dhe servohet mbi makarona gruri me bok choy dhe qepë të njoma. Një tas prej 750 g ka rreth 605 kcal, 50 g proteina dhe 13 g yndyrë, por rreth 2000 mg natrium, pjesa më e madhe e të cilit ndodhet në lëng. Nëse lini një pjesë të lëngut në tas, natriumi ulet.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.6g | 11.8% |
| Yndyrna | 1.7g | 2.4% |
| Karbohidrate | 9.5g | 3.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.32g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.48g | Vlerësim |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Ujë | 81g | 3.2% |
| Kalori | 81 | 3.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.336 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.31 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Izoleucinë | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leucinë | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lizinë | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metioninë | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalaninë | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treoninë | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valinë limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish viçi (kërci), i prerë në copa 4 cm 1 kg
- Vaj vegjetal 2 lugë gjelle (27 g)
- Pastë fasulesh djegëse (doubanjiang) 3 lugë gjelle (50 g)
- Qepë, e prerë në feta gjatësore 1 e madhe (150 g)
- Domate, të prera në feta gjatësore 2 (300 g)
- Xhenxhefil dhe hudhër, të prera në feta 30 g dhe 6 thelpinj (24 g)
- Anason yll dhe kanellë shkop 3 yje dhe 1 shkop
- Salcë soje 7 lugë gjelle (112 g)
- Verë orizi Shaoxing 60 ml
- Sheqer guri (sheqer në kristale të mëdha) 15 g
- Ujë, plus më shumë për zierjen paraprake 1,8 l
- Kripë sipas shijes
- Petë gruri të thata 480 g
- Lakër kineze (bok choy) dhe qepë të njoma të grira, për servirje 400 g dhe 3 (45 g)
Udhëzimet
- 1
Vendoseni mishin e viçit në një tenxhere me ujë të ftohtë, lëreni të vlojë dhe ziejeni për 3 minuta; kullojeni dhe shpëlajeni nga shkuma.
- 2
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe skuqni xhenxhefilin, hudhrën dhe qepën për 3 minuta, pastaj shtoni pastën e fasuleve djegëse dhe skuqeni për 1 minutë, derisa vaji të marrë ngjyrë të kuqe.
- 3
Shtoni mishin e viçit, domatet, anasonin yll dhe kanellën dhe përzieni për 3 minuta, pastaj shtoni verën Shaoxing, salcën e sojës dhe sheqerin guri.
- 4
Hidhni 1,8 l ujë, lëreni të vlojë, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ulët për 2 orë, derisa mishi të zbutet; rregullojeni me kripë dhe hiqni erëzat e plota.
- 5
Zieni petët në një tenxhere tjetër me ujë që vlon për 4-5 minuta, duke shtuar lakrën kineze në minutën e fundit; kullojini.
- 6
Ndajini petët dhe lakrën kineze në 6 tasa dhe hidhni sipër me garuzhdë mishin e viçit dhe supën e nxehtë.
- 7
Spërkatni sipër qepët e njoma dhe shërbejeni.