Gjellë me fasule
Vlerë ushqyese e jashtëzakonshme
Fasule braziliane të ziera ngadalë në lëngun e tyre me pancetë, qepë dhe hudhër.
Feijão është gjella e përditshme braziliane me fasule: fasule carioca ose të zeza të gatuara në tenxhere me presion derisa të zbuten, pastaj të ziera ngadalë me pancetë, qepë dhe hudhër të skuqura në pak vaj derisa lëngu të trashet, dhe të servirura mbi oriz të bardhë. Një garuzhdë prej 200 g ka rreth 175 kcal, 9 g proteina, 6 g fibra dhe më pak se 5 g yndyrë. Nëse hiqet panceta, gjella mbetet vegjetariane me pak ndryshim në proteina.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.5g | 8.0% |
| Yndyrna | 2.4g | 3.4% |
| Karbohidrate | 12g | 4.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 4.2g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 4.9g | Vlerësim |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Ujë | 80g | 3.2% |
| Kalori | 88 | 3.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.357 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.14 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selen | 5.89 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Izoleucinë | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leucinë | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lizinë | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metioninë limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenilalaninë | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treoninë | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Triptofan | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valinë | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Fasule të thata carioca ose pinto, të njomura gjatë natës 300 g
- Ujë 1,4 litra
- Proshutë e tymosur (bekon), e prerë në kubikë 60 g
- Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
- Qepë, e grirë imët 1 mesatare (120 g)
- Hudhër, e shtypur 3 thelpinj (12 g)
- Gjethe dafine 2
- Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
Udhëzimet
- 1
Kullojini fasulet e njomura, vendosini në një tenxhere me presion me 1,4 litra ujë të freskët dhe gjethet e dafinës, dhe gatuajini për 30-35 minuta pasi valvula të fillojë të fërshëllejë.
- 2
Lëreni presionin të bjerë vetë dhe kontrolloni që fasulet të jenë shumë të buta; nëse jo, gatuajini edhe disa minuta të tjera.
- 3
Në një tigan, skuqeni bekonin në vaj në zjarr mesatar për 5 minuta, derisa të shkrijë dhjami dhe bekoni të marrë ngjyrë të artë.
- 4
Shtoni qepën dhe skuqeni për 5 minuta, pastaj shtoni hudhrën dhe kripën dhe skuqini edhe 1 minutë.
- 5
Shtoni në tigan dy garuzhde fasule me lëngun e tyre, shtypini përafërsisht me një lugë dhe derdheni gjithçka përsëri në tenxhere.
- 6
Ziejini pa kapak në zjarr të ulët për 15 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa lëngu të trashet; provoni për kripë dhe hiqni gjethet e dafinës.
- 7
Shërbejini të nxehta mbi oriz të bardhë, si arroz com feijão, pjata e përditshme braziliane.