Feijão (fasule braziliane të ziera)

Përbërësit

• Fasule të thata carioca ose pinto, të njomura gjatë natës 300 g
• Ujë 1,4 litra
• Proshutë e tymosur (bekon), e prerë në kubikë 60 g
• Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
• Qepë, e grirë imët 1 mesatare (120 g)
• Hudhër, e shtypur 3 thelpinj (12 g)
• Gjethe dafine 2
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)

Udhëzimet

1. 1

   Kullojini fasulet e njomura, vendosini në një tenxhere me presion me 1,4 litra ujë të freskët dhe gjethet e dafinës, dhe gatuajini për 30-35 minuta pasi valvula të fillojë të fërshëllejë.

2. 2

   Lëreni presionin të bjerë vetë dhe kontrolloni që fasulet të jenë shumë të buta; nëse jo, gatuajini edhe disa minuta të tjera.

3. 3

   Në një tigan, skuqeni bekonin në vaj në zjarr mesatar për 5 minuta, derisa të shkrijë dhjami dhe bekoni të marrë ngjyrë të artë.

4. 4

   Shtoni qepën dhe skuqeni për 5 minuta, pastaj shtoni hudhrën dhe kripën dhe skuqini edhe 1 minutë.

5. 5

   Shtoni në tigan dy garuzhde fasule me lëngun e tyre, shtypini përafërsisht me një lugë dhe derdheni gjithçka përsëri në tenxhere.

6. 6

   Ziejini pa kapak në zjarr të ulët për 15 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa lëngu të trashet; provoni për kripë dhe hiqni gjethet e dafinës.

7. 7

   Shërbejini të nxehta mbi oriz të bardhë, si arroz com feijão, pjata e përditshme braziliane.