Bakllava
Përfitim ushqyes i kufizuar
Ëmbëlsirë me shtresa brumi fillo dhe arra të grira, e njomur në shurup të ëmbël.
Bakllavaja janë fleta të holla brumi fillo, të lyera me gjalpë dhe të shtresuara me arra dhe fistikë të grirë, më pas të pjekura derisa të bëhen të kërcëllueshme dhe të njomura në shurup sheqeri dhe mjalti. Është shumë e pasur me energji, rreth 450 kcal për 100 g, me shumë yndyrë nga gjalpi dhe arrat, dhe mbi 20 g sheqer. Një copë e vetme e vogël prej rreth 50 g ka afërsisht 230 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.9g | 12.3% |
| Yndyrna | 31g | 44.3% |
| Karbohidrate | 42g | 14.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 14.7g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 24.4g | Vlerësim |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Ujë | 19g | 0.8% |
| Kalori | 454 | 20.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 8.974 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.87 | mg |
| Vitamina E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izoleucinë | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucinë | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizinë limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metioninë | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalaninë | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treoninë | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valinë | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Petë bakllavaje 225 g
- Gjalpë pa kripë, i shkrirë 115 g
- Arra, të grira imët 175 g
- Fëstëkë, të grirë imët 50 g
- Kanellë e bluar 1 lugë çaji
- Sheqer 100 g
- Ujë 120 ml
- Mjaltë 85 g
- Lëng limoni 1 lugë gjelle
Udhëzimet
- 1
Ngrohni furrën në 170 °C dhe lyeni me gjalpë të shkrirë një tepsi 20 x 20 cm.
- 2
Përzieni arrat, fëstëkët dhe kanellën; priteni ose paloseni petën që të hyjë në tepsi dhe mbajini të mbuluara me një peshqir të lagur.
- 3
Vendosni 8 petë në tepsi, duke lyer secilën me gjalpë, pastaj shpërndani gjysmën e arrave, shtoni edhe 4 petë të lyera me gjalpë dhe pjesën tjetër të arrave, dhe mbyllni me 8 petë të lyera me gjalpë.
- 4
Priteni në 16 rombe ose katrorë deri në fund, pastaj piqeni për 45-50 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë dhe të bëhet krokante.
- 5
Ndërkohë, ziejini sheqerin, ujin, mjaltin dhe lëngun e limonit për 10 minuta derisa të trashet pak, pastaj lëreni shurupin të ftohet.
- 6
Hidheni ngadalë shurupin e ftohtë mbi bakllavanë e nxehtë menjëherë sapo del nga furra.
- 7
Lëreni të pambuluar në temperaturë ambienti gjatë natës që të thithë shurupin, dhe shërbejeni 2 copa për person.