Zrazi
Zmerna hranilna vrednost
Na ponvi popečeni polpeti iz pretlačenega krompirja, polnjeni z mletim mesom in čebulo.
Zrazi so ukrajinske polpete iz pretlačenega krompirja, povezanega z jajcem in moko, nadevane z mleto svinjino in govedino, popraženo s čebulo, povaljane v drobtinah in popečene v ponvi na sončničnem olju, postrežene s kislo smetano. Dva zraza s kislo smetano (300 g) vsebujeta približno 560 kcal, 52 g ogljikovih hidratov, 31 g maščob, 18 g beljakovin in približno 1110 mg natrija. Če jih namesto cvrtja pečete pri 200 °C na naoljenem pekaču, prihranite približno 50 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.1g | 10.9% |
| Maščobe | 10g | 14.3% |
| Ogljikovi hidrati | 17g | 5.7% |
| Enostavni sladkorji | 5.95g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 9.35g | Ocena |
| Vlaknine | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalorije | 186 | 8.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Ocena |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.24 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Izolevcin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Levcin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalanin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Krompir, moknat 1,2 kg (1 kg olupljenega)
- Mešano mleto svinjsko in goveje meso 300 g
- Čebula, drobno sesekljana 1 srednje velika (130 g)
- Sončnično olje, za nadev 1 žlica
- Jajce 1 veliko (50 g)
- Gladka bela moka 60 g
- Sol 2 žlički (12 g) in še 1 žlička za vodo za krompir
- Črni poper, mlet 0,5 žličke
- Krušne drobtine, navadne 50 g
- Sončnično olje, za cvrtje 6 žlic
- Kisla smetana (20 % maščobe), za serviranje 150 g
- Voda, za kuhanje krompirja 2 l
Navodila
- 1
Olupljen krompir kuhajte v 2 l slane vode 20 minut, da se zmehča, dobro ga odcedite, pustite 5 minut, da se osuši v lastni pari, in ga pretlačite brez dodane tekočine.
- 2
Medtem čebulo pražite na 1 žlici olja 5 minut, dodajte mleto meso, 4 g soli in poper ter ob drobljenju pecite 10–12 minut, da meso porjavi in se posuši; pustite, da se ohladi.
- 3
Topel pretlačen krompir zmešajte z jajcem, moko in preostalo soljo v mehko, voljno testo.
- 4
Z moko posutimi rokami krompirjevo testo razdelite na 10 delov (vsak po približno 105 g), vsakega sploščite v krog, na sredino položite približno 2 žlici (30 g) nadeva in robove združite v ovalen polpet.
- 5
Zraze povaljajte v drobtinah.
- 6
Cvrite jih v olju na srednji vročini 4–5 minut na vsaki strani, da so temno zlate barve, v dveh delih, in jih na kratko odcedite na papirnatih brisačah.
- 7
Postrezite po 2 vroča zraza na osebo s kislo smetano in solato iz sveže ali vložene zelenjave.