Rezanci dan dan
Zmerna hranilna vrednost
Sečuanski pšenični rezanci s sezamovo-čilijevo omako in hrustljavo svinjino.
Rezanci dan dan so sečuanska jed iz pšeničnih rezancev, premešanih v omaki iz sezamove paste, čilijevega olja, sojine omake, črnega kisa in sečuanskega popra, obloženih s hrustljavo popečeno mleto svinjino, vloženimi listi gorčice, bok choyem in arašidi. Skleda s 450 g ima približno 800 kcal, 30 g beljakovin, 40 g maščob, 81 g ogljikovih hidratov in 1340 mg natrija. Če količino čilijevega olja in sezamove paste prepolovite, prihranite približno 90 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.6g | 11.8% |
| Maščobe | 9g | 12.9% |
| Ogljikovi hidrati | 18g | 6.0% |
| Enostavni sladkorji | 6.3g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 10.3g | Ocena |
| Vlaknine | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 178 | 7.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 17.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Izolevcin | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Levcin | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lizin limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionin | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalanin | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonin | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suhi pšenični rezanci 360 g
- Mleta svinjina 250 g
- Ya cai (sečuanski vloženi gorčični listi) 40 g
- Riževo vino shaoxing 1 žlica (15 ml)
- Svetla sojina omaka 4 žlice (64 g)
- Kitajska sezamova pasta 3 žlice (45 g)
- Čilijevo olje z usedlino 4 žlice (56 g)
- Črni kis chinkiang 1 žlica (15 ml)
- Sladkor 2 čajni žlički (8 g)
- Mleti sečuanski poper 1 čajna žlička (2 g)
- Česen, sesekljan 3 stroki (12 g)
- Rastlinsko olje 1 žlica (13,5 g)
- Mladi pak choi (bok choy) 300 g
- Praženi arašidi, zdrobljeni, in mlada čebula, sesekljana 40 g in 2 (30 g)
Navodila
- 1
V voku na srednje močnem ognju segrejte olje in svinjino ob mešanju pražite 5 minut, pri tem jo razdrobite, da porjavi in se posuši.
- 2
Dodajte vino shaoxing, 1 žlico sojine omake in ya cai ter ob mešanju pražite še 3 minute, da svinjina postane hrustljava; odstavite.
- 3
Sezamovo pasto, preostalo sojino omako, čilijevo olje, kis, sladkor, sečuanski poper in česen razdelite v 4 sklede in v vsaki zmešajte v omako.
- 4
Rezance kuhajte v obilici vode 4–5 minut ali po navodilih na embalaži, zadnjo minuto dodajte pak choi.
- 5
V vsako skledo vmešajte 3 žlice vode od kuhanja rezancev, da omako razredčite.
- 6
Rezance in pak choi odcedite, razdelite v sklede in nanje naložite svinjino.
- 7
Potresite z arašidi in mlado čebulo ter pred jedjo vse skupaj premešajte.