Yakitori
Dober hranilni profil
Japonska nabodala s piščančjimi bedri in mlado čebulo, pečena na žaru, s sojino glazuro.
Jakitori so japonska nabodala s piščancem, pečena na oglju; ta različica negima izmenjuje koščke bedra s kožo in zeleno čebulo ter jih glazira s tare, reducirano omako iz sojine omake, mirina, sakeja in sladkorja. Tri nabodala (150 g) vsebujejo približno 300 kcal, 26 g beljakovin in 16 g maščob, z 8 g sladkorja in približno 720 mg natrija, večinoma iz glazure. Nabodala, začinjena s soljo (šio), nimajo dodanega sladkorja.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 18g | 32.1% |
| Maščobe | 11g | 15.7% |
| Ogljikovi hidrati | 7.4g | 2.5% |
| Enostavni sladkorji | 2.59g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 4.01g | Ocena |
| Vlaknine | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorije | 200 | 8.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Ocena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Ocena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.95 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 19.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Izolevcin | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Levcin | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lizin | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metionin | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenilalanin | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treonin | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Triptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valin | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja bedra brez kosti, s kožo 600 g
- Negi ali debela mlada čebula, beli deli 150 g
- Sojina omaka 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Sladkor 1 žlica
- Shichimi togarashi za serviranje
Navodila
- 1
12 bambusovih nabodal namakajte v vodi 30 minut.
- 2
Sojino omako, mirin, sake in sladkor v majhni kozici kuhajte na nizkem ognju 8-10 minut, dokler se količina ne zmanjša za približno tretjino in omaka ne postane rahlo sirupasta; to je tare.
- 3
Piščanca narežite na 3 cm velike kose, mlado čebulo pa na 3 cm dolge kose.
- 4
Kose piščanca in čebule izmenično nataknite na nabodala in jih tesno stisnite skupaj.
- 5
Pecite na žaru nad vročim ogljem ali pod vročim grilom v pečici 8-10 minut, pogosto obračajte, dokler piščanec ni skoraj povsem pečen.
- 6
Nabodala 2-3-krat premažite s tare omako ali jih vanjo pomočite in med posameznimi premazi pecite po 1 minuto, dokler niso sijoča in rahlo zapečena.
- 7
Postrezite vroče, potresene s shichimi togarashijem.