Yakitori (negima s tare omako)

Sestavine

• Piščančja bedra brez kosti, s kožo 600 g
• Negi ali debela mlada čebula, beli deli 150 g
• Sojina omaka 60 ml
• Mirin 60 ml
• Sake 30 ml
• Sladkor 1 žlica
• Shichimi togarashi za serviranje

Navodila

1. 1

   12 bambusovih nabodal namakajte v vodi 30 minut.

2. 2

   Sojino omako, mirin, sake in sladkor v majhni kozici kuhajte na nizkem ognju 8-10 minut, dokler se količina ne zmanjša za približno tretjino in omaka ne postane rahlo sirupasta; to je tare.

3. 3

   Piščanca narežite na 3 cm velike kose, mlado čebulo pa na 3 cm dolge kose.

4. 4

   Kose piščanca in čebule izmenično nataknite na nabodala in jih tesno stisnite skupaj.

5. 5

   Pecite na žaru nad vročim ogljem ali pod vročim grilom v pečici 8-10 minut, pogosto obračajte, dokler piščanec ni skoraj povsem pečen.

6. 6

   Nabodala 2-3-krat premažite s tare omako ali jih vanjo pomočite in med posameznimi premazi pecite po 1 minuto, dokler niso sijoča in rahlo zapečena.

7. 7

   Postrezite vroče, potresene s shichimi togarashijem.