Piščanec parmigiana
Zmerna hranilna vrednost
Panirani piščančji zrezek, pečen s paradižnikovo omako in mocarelo.
Piščanec parmigiana je italijansko-ameriška jed iz piščančjega zrezka, povaljanega v moki, jajcu in parmezanovi krušni drobtini, ocvrtega na maščobi, nato prelitega s paradižnikovo omako in mocarelo ter zapečenega. Porcija 250 g brez testenin ima približno 510 kcal, 40 g beljakovin in 27 g maščob, z okoli 1.340 mg natrija iz sira, omake in oblog. Priloga 200 g kuhanih špagetov doda približno 310 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 16g | 28.6% |
| Maščobe | 11g | 15.7% |
| Ogljikovi hidrati | 11g | 3.7% |
| Enostavni sladkorji | 3.85g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 6.25g | Ocena |
| Vlaknine | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 204 | 9.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.57 | mg |
| Vitamin E | 1.59 | mg |
| Selen | 19.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Izolevcin | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Levcin | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lizin | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Metionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanin | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Treonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptofan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valin | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančje prsi brez kosti in kože 2 veliki (600 g)
- Bela pšenična moka 40 g
- Jajca 2 veliki
- Suhi drobtine 100 g
- Parmezan, nariban 50 g
- Olivno ali rastlinsko olje 120 ml
- Marinara omaka 300 g
- Mozzarella, narezana ali nastrgana 120 g
- Sveža bazilika za serviranje
- Sol in črni poper po okusu
Navodila
- 1
Pečico segrejte na 200 °C. Vsake piščančje prsi prerežite vodoravno na pol, kose med listoma peki papirja potolcite na enakomerno debelino 1 cm in začinite s soljo in poprom.
- 2
V tri plitve posode dajte moko, stepena jajca in drobtine, pomešane s 30 g parmezana.
- 3
Vsak zrezek povaljajte v moki, pomočite v jajce, nato ga z obeh strani pritisnite v drobtine.
- 4
V veliki ponvi na srednje visoki temperaturi segrejte olje in zrezke pecite po 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne porumenijo. Odcedite na papirnatih brisačah.
- 5
V pekač namažite tanko plast marinare, nanjo položite zrezke in nanje z žlico prelijte preostalo omako.
- 6
Prekrijte z mozzarello in preostalimi 20 g parmezana ter pecite 15–20 minut, dokler sir ne zamehurči in piščanec v sredini ne doseže 74 °C.
- 7
Potresite z listi bazilike in postrezite.