Piščančji satay
Zmerna hranilna vrednost
Indonezijska piščančja nabodala z žara s sladko sojino in arašidovo omako.
Piščančji satay (sate ayam) je indonezijsko meso piščančjih stegen, marinirano v sladki sojini omaki, šalotki, česnu in koriandru, pečeno na bambusovih nabodalih nad ogljem in postreženo z gosto arašidovo omako s čilijem in limeto. 250-gramski krožnik z omako ima približno 540 kcal, 39 g beljakovin, 30 g maščob, 23 g sladkorja in 1100 mg natrija. Če uporabite polovico omake, prihranite približno 130 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 16g | 28.6% |
| Maščobe | 12g | 17.1% |
| Ogljikovi hidrati | 13g | 4.3% |
| Enostavni sladkorji | 4.55g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 7.05g | Ocena |
| Vlaknine | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorije | 217 | 9.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Ocena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.51 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Izolevcin | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Levcin | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lizin | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanin | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptofan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valin | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančje nadkolenice, brez kosti in kože 600 g
- Kecap manis (sladka sojina omaka) 5 žlic (100 g)
- Šalotka 5 (100 g)
- Česen 5 strokov (20 g)
- Mleti koriander 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje 3 žlice
- Praženi arašidi, nesoljeni 100 g
- Rdeči čiliji 3 (30 g)
- Palmov sladkor 20 g
- Limetin sok 2 žlici
- Voda 180 ml
- Sol 1/2 čajne žličke
Navodila
- 1
Piščanca narežite na 2 cm velike koščke; 20–24 bambusovih nabodal namočite v vodo.
- 2
Naribajte 2 šalotki in 2 stroka česna ter ju zmešajte s koriandrom, 3 žlicami kecap manisa in 1 žlico olja; v tem premešajte piščanca in ga marinirajte vsaj 30 minut.
- 3
Za omako arašide zmeljite v grobo pasto; preostalo šalotko in česen zmiksajte s čiliji.
- 4
Pasto iz šalotke in čilija pražite na 2 žlicah olja 3 minute, dodajte arašide, vodo, palmov sladkor, sol in preostali 2 žlici kecap manisa ter med mešanjem na nizkem ognju kuhajte 8–10 minut, da se zgosti; vmešajte limetin sok.
- 5
Piščanca nataknite na nabodala, po 4–5 koščkov na vsako.
- 6
Pecite na vroči žerjavici ali pod močno segretim grelom pečice 8–10 minut, obračajte in premazujte s preostalo marinado, dokler robovi niso zapečeni in meso ni pečeno skozi.
- 7
Nabodala postrezite prelita z arašidovo omako.