Piščančji satay z arašidovo omako (sate ayam)

Sestavine

• Piščančje nadkolenice, brez kosti in kože 600 g
• Kecap manis (sladka sojina omaka) 5 žlic (100 g)
• Šalotka 5 (100 g)
• Česen 5 strokov (20 g)
• Mleti koriander 1 čajna žlička
• Rastlinsko olje 3 žlice
• Praženi arašidi, nesoljeni 100 g
• Rdeči čiliji 3 (30 g)
• Palmov sladkor 20 g
• Limetin sok 2 žlici
• Voda 180 ml
• Sol 1/2 čajne žličke

Navodila

1. 1

   Piščanca narežite na 2 cm velike koščke; 20–24 bambusovih nabodal namočite v vodo.

2. 2

   Naribajte 2 šalotki in 2 stroka česna ter ju zmešajte s koriandrom, 3 žlicami kecap manisa in 1 žlico olja; v tem premešajte piščanca in ga marinirajte vsaj 30 minut.

3. 3

   Za omako arašide zmeljite v grobo pasto; preostalo šalotko in česen zmiksajte s čiliji.

4. 4

   Pasto iz šalotke in čilija pražite na 2 žlicah olja 3 minute, dodajte arašide, vodo, palmov sladkor, sol in preostali 2 žlici kecap manisa ter med mešanjem na nizkem ognju kuhajte 8–10 minut, da se zgosti; vmešajte limetin sok.

5. 5

   Piščanca nataknite na nabodala, po 4–5 koščkov na vsako.

6. 6

   Pecite na vroči žerjavici ali pod močno segretim grelom pečice 8–10 minut, obračajte in premazujte s preostalo marinado, dokler robovi niso zapečeni in meso ni pečeno skozi.

7. 7

   Nabodala postrezite prelita z arašidovo omako.