Verguni
Omejena hranilna korist
Ukrajinski v olju ocvrti sladki zavitki iz testa, posuti s sladkorjem v prahu.
Verguni, imenovani tudi hrustiki, so ukrajinsko pecivo iz tankega sladkega testa z jajci in kislo smetano, ki ga narežejo na trakove, zvijejo in ocvrejo v sončničnem olju, dokler ne postane hrustljavo, nato pa posujejo s sladkorjem v prahu. Krožnik 70 g ima približno 350 kcal, 40 g ogljikovih hidratov, od tega 9 g sladkorja, 18 g maščob in 6 g beljakovin. Cvrtje pri 175 °C in dobro odcejanje na papirju zmanjšata količino vpitega olja.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8.8g | 15.7% |
| Maščobe | 26g | 37.1% |
| Ogljikovi hidrati | 57g | 19.0% |
| Enostavni sladkorji | 19.95g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 35.55g | Ocena |
| Vlaknine | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 7g | 0.3% |
| Kalorije | 502 | 22.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Ocena |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IE) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Izolevcin | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Levcin | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lizin limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionin | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenilalanin | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonin | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Triptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela pšenična moka 300 g
- Jajca 2 veliki (100 g)
- Kisla smetana (20 %) 100 g
- Sladkor 2 žlici (25 g)
- Maslo, stopljeno 25 g
- Sol ščepec (1 g)
- Vanilijev ekstrakt 1 žlička
- Sončnično olje, za cvrtje 1 l
- Sladkor v prahu, za posip 40 g
Navodila
- 1
Jajca stepite s sladkorjem, soljo in vanilijo, nato vmešajte kislo smetano in stopljeno maslo.
- 2
Postopoma dodajajte moko in pregnetite v čvrsto, gladko testo, ki se ne lepi; testo zavijte in ga pustite počivati 30 minut.
- 3
Testo razvaljajte čim tanjše, na 1–2 mm, in ga narežite na trakove velikosti približno 4 x 10 cm.
- 4
Na sredini vsakega traku naredite 3 cm dolgo zarezo, en konec potisnite skozi zarezo in nežno povlecite, da nastane zavitek.
- 5
V globoki ponvi segrejte olje na 175 °C in zavitke cvrite po nekaj hkrati 1–2 minuti, enkrat jih obrnite, dokler rahlo ne porumenijo.
- 6
Z rešetkasto žlico jih poberite na papirnate brisače, da se odcedijo.
- 7
Ohlajene vergune pred serviranjem obilno posujte s sladkorjem v prahu.