Verguni (ukrajinsko ocvrto pecivo v obliki zavitkov)

Sestavine

• Bela pšenična moka 300 g
• Jajca 2 veliki (100 g)
• Kisla smetana (20 %) 100 g
• Sladkor 2 žlici (25 g)
• Maslo, stopljeno 25 g
• Sol ščepec (1 g)
• Vanilijev ekstrakt 1 žlička
• Sončnično olje, za cvrtje 1 l
• Sladkor v prahu, za posip 40 g

Navodila

1. 1

   Jajca stepite s sladkorjem, soljo in vanilijo, nato vmešajte kislo smetano in stopljeno maslo.

2. 2

   Postopoma dodajajte moko in pregnetite v čvrsto, gladko testo, ki se ne lepi; testo zavijte in ga pustite počivati 30 minut.

3. 3

   Testo razvaljajte čim tanjše, na 1–2 mm, in ga narežite na trakove velikosti približno 4 x 10 cm.

4. 4

   Na sredini vsakega traku naredite 3 cm dolgo zarezo, en konec potisnite skozi zarezo in nežno povlecite, da nastane zavitek.

5. 5

   V globoki ponvi segrejte olje na 175 °C in zavitke cvrite po nekaj hkrati 1–2 minuti, enkrat jih obrnite, dokler rahlo ne porumenijo.

6. 6

   Z rešetkasto žlico jih poberite na papirnate brisače, da se odcedijo.

7. 7

   Ohlajene vergune pred serviranjem obilno posujte s sladkorjem v prahu.