Mandazi
Omejena hranilna korist
Vzhodnoafriški ocvrti trikotniki iz testa s kokosovim mlekom in kardamomom.
Mandazi so ocvrti kruhki s svahilske obale vzhodne Afrike: kvašeno testo iz moke, sladkorja, kokosovega mleka in kardamoma, narezano na trikotnike in globoko ocvrto, dokler ne nabrekne in postane zlato rjavo, običajno se uživajo s čajem. Dva kosa (120 g) imata približno 495 kcal, 25 g maščob, od tega 10 g nasičenih, večinoma iz kokosovega mleka, in 59 g večinoma rafiniranih ogljikovih hidratov. En kos s čajem je zmernejši prigrizek.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.7g | 12.0% |
| Maščobe | 21g | 30.0% |
| Ogljikovi hidrati | 50g | 16.7% |
| Enostavni sladkorji | 17.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 30.6g | Ocena |
| Vlaknine | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 22g | 0.9% |
| Kalorije | 411 | 18.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Ocena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Ocena |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.21 | mg |
| Vitamin E | 1.12 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izolevcin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Levcin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 500 g
- Sladkor 100 g
- Instant kvas 1 vrečka (7 g)
- Mlet kardamom 1 žlička (2 g)
- Sol 0,25 žličke (1,5 g)
- Kokosovo mleko, iz pločevinke 300 ml
- Jajce 1 veliko (50 g)
- Rastlinsko olje, za testo 2 žlici (27 g)
- Rastlinsko olje, za cvrtje 1 l
Navodila
- 1
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, kvas, kardamom in sol.
- 2
Kokosovo mleko segrejte na približno 40 °C, vmešajte jajce in 2 žlici olja ter prilijte k moki.
- 3
8–10 minut gnetite v gladko, mehko testo, ki se ne lepi na skledo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1 uro.
- 4
Testo razdelite na 4 dele, vsakega razvaljajte v krog, debel približno 1 cm, in ga razrežite na 4 trikotnike, da dobite 16 kosov.
- 5
Kose pokrijte in pustite počivati 15 minut, medtem ko se olje v globokem loncu segreje na 170 °C.
- 6
Cvrite jih po nekaj hkrati 2–3 minute na vsaki strani in jih pogosto obračajte, dokler ne narastejo in postanejo zlato rjavi.
- 7
Odcedite jih na papirnatih brisačkah in postrezite tople ali sobne temperature s čajem.