Croissant
Omejena hranilna korist
Slojnato francosko masleno pecivo.
Kroasan je polmesecu podobno francosko pecivo iz vzhajanega testa, z maslom, zloženega v mnogo tankih plasti, nato pečeno do hrustljavosti. Sestavljen je pretežno iz bele moke in masla, bogat z nasičenimi maščobami ter reven z beljakovinami in vlakninami. En kroasan 60 g ima približno 245 kcal; navaden je lažji od mandljevega ali čokoladnega kroasana.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8g | 14.3% |
| Maščobe | 21g | 30.0% |
| Ogljikovi hidrati | 46g | 15.3% |
| Enostavni sladkorji | 16.1g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 27.9g | Ocena |
| Vlaknine | 2g | 8.0% |
| Voda | 24g | 1.0% |
| Kalorije | 406 | 18.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Ocena |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Izolevcin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Levcin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lizin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Kruhova moka 500 g
- Hladno nesoljeno maslo (za lamiranje) 280 g
- Polnomastno mleko, mlačno 140 ml
- Voda, mlačna 110 ml
- Sladkor 55 g
- Aktivni suhi kvas 10 g
- Sol 10 g
- Jajce (za premaz) 1
Navodila
- 1
Moko, sladkor, sol, kvas, mleko in vodo zamesite v gladko testo, nato ga ohladite čez noč.
- 2
Hladno maslo stolcite v ploščat kvadrat in ga v celoti zavijte v razvaljano testo.
- 3
Testo razvaljajte in ga prepognite na tretjine, med vsakim od treh gubanj (obratov) ga ohladite 30 minut.
- 4
Lamirano testo tanko razvaljajte, narežite na dolge trikotnike in vsakega od podstave zvijte v rogljiček.
- 5
Zložite na pekače, premažite z jajcem in vzhajajte na toplem, dokler se skoraj ne podvojijo in ne začnejo rahlo drhteti.
- 6
Znova premažite z jajcem in pecite pri 200 °C dokler niso temno zlati in luskasti, približno 15 do 18 minut.
- 7
Ohladite na rešetki, da se plasti strdijo, preden postrežete.