Kijevska torta
Omejena hranilna korist
Ukrajinska torta iz plasti lešnikove meringe in čokoladne maslene kreme.
Kijevska torta je ukrajinska torta iz dveh hrustljavih, počasi pečenih plasti meringe s sesekljanimi lešniki, zloženih skupaj in prekritih z masleno kremo, aromatizirano s kakavom in brandyjem, klasika iz Kijeva od 50. let 20. stoletja. Rezina po 90 g ima približno 410 kcal, 38 g sladkorja in 26 g maščob, od tega 11,5 g nasičenih, ter manj kot 5 g beljakovin. Če torto razrežete na 16 rezin namesto na 12, ima rezina le še približno 305 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.1g | 9.1% |
| Maščobe | 28g | 40.0% |
| Ogljikovi hidrati | 47g | 15.7% |
| Enostavni sladkorji | 16.45g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 28.65g | Ocena |
| Vlaknine | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 17g | 0.7% |
| Kalorije | 454 | 20.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Ocena |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 2.49 | mg |
| Selen | 6.56 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Izolevcin | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Levcin | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lizin limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Fenilalanin | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Triptofan | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Valin | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Beljaki, stari 1–2 dni 5 velikih (165 g)
- Sladkor, za meringo 250 g
- Lešniki, praženi in sesekljani 150 g
- Pšenična moka, gladka 30 g
- Vanilijev ekstrakt 1 čajna žlička
- Maslo, mehko 250 g
- Mleko 125 ml
- Rumenjak 1 (17 g)
- Sladkor, za kremo 180 g
- Kakav v prahu 2 zvrhani žlici (15 g)
- Brandy 2 žlici (28 g)
- Sladkor v prahu, za posip 10 g
Navodila
- 1
Beljake stepite do mehkih vrhov, nato po žlicah dodajajte 250 g sladkorja in stepajte, dokler ne dobite čvrste, svetleče meringe.
- 2
Sesekljane lešnike zmešajte z moko in jih skupaj z vanilijo nežno vmešajte v meringo.
- 3
Meringo razmažite v dva kroga s premerom 22 cm na pekača, obložena s papirjem za peko, in pecite pri 120 °C 2 uri, dokler se ne posuši; povsem ohladite na papirju.
- 4
Za kremo segrevajte mleko s 180 g sladkorja in rumenjakom ter mešajte, dokler se rahlo ne zgosti (približno 5 minut pri komaj zaznavnem vrenju), nato ohladite.
- 5
Maslo penasto stepite, po žlicah dodajajte ohlajeno mlečno zmes, nato še brandy; tretjino kreme odložite, v preostanek pa vmešajte kakav.
- 6
Odstranite papir, eno plast meringe premažite s približno polovico čokoladne kreme, pokrijte z drugo plastjo ter vrh in robove premažite s preostalo čokoladno kremo.
- 7
Na vrh z vrečko brizgajte svetlo kremo, potresite s sladkorjem v prahu in pred rezanjem z ostrim nožem hladite vsaj 3 ure.