Baklava
Omejena hranilna korist
Plastnato testo filo z nasekljanimi oreščki, namočeno v sladkem sirupu.
Baklava so tanke plasti testa filo, namazane z maslom in prepletene z nasekljanimi orehi in pistacijami, nato pečene do hrustljavosti in namočene v sirup iz sladkorja in medu. Je zelo energijsko gosta, približno 450 kcal na 100 g, z veliko maščobe iz masla in oreškov ter več kot 20 g sladkorja. En sam majhen kos, približno 50 g, ima okoli 230 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.9g | 12.3% |
| Maščobe | 31g | 44.3% |
| Ogljikovi hidrati | 42g | 14.0% |
| Enostavni sladkorji | 14.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 24.4g | Ocena |
| Vlaknine | 2.9g | 11.6% |
| Voda | 19g | 0.8% |
| Kalorije | 454 | 20.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Ocena |
| Omega-6 | 8.974 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izolevcin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Levcin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Filo testo 225 g
- Nesoljeno maslo, stopljeno 115 g
- Orehi, drobno sesekljani 175 g
- Pistacije, drobno sesekljane 50 g
- Mleti cimet 1 čajna žlička
- Sladkor 100 g
- Voda 120 ml
- Med 85 g
- Limonin sok 1 žlica
Navodila
- 1
Pečico segrejte na 170 °C in pekač velikosti 20 x 20 cm premažite s stopljenim maslom.
- 2
Zmešajte orehe, pistacije in cimet; liste fila prirežite ali prepognite, da se prilegajo pekaču, in jih držite pokrite z vlažno krpo.
- 3
V pekač naložite 8 listov, vsakega premažite z maslom, nato potresite polovico oreškov, dodajte še 4 premazane liste in preostale oreške ter zaključite z 8 premazanimi listi.
- 4
Do dna narežite na 16 rombov ali kvadratov, nato pecite 45–50 minut, dokler niso globoko zlato rjavi in hrustljavi.
- 5
Medtem 10 minut kuhajte sladkor, vodo, med in limonin sok, dokler se rahlo ne zgosti, nato pustite, da se sirup ohladi.
- 6
Hladen sirup počasi prelijte čez vročo baklavo takoj, ko jo vzamete iz pečice.
- 7
Pustite jo nepokrito pri sobni temperaturi čez noč, da vpije sirup, in postrezite po 2 kosa na osebo.