Name: Zelenjava iz voka
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mednarodna
Ingredients: 250 g Brokolijevi cvetki; 1 veliko (120 g) Korenje; 1 (150 g) Rdeča paprika; 150 g Sladkorni grah; 150 g Šampinjoni; 1 srednje velika (120 g) Čebula; 3 stroki (12 g) Česen; 1 žlica (8 g) Svež ingver, drobno sesekljan; 2 žlici Rastlinsko olje; 3 žlice Sojina omaka; 1 žlička (3 g) Koruzni škrob; 60 ml Voda; 1 žlička Sladkor; 1 žlička Praženo sezamovo olje

Healthboard

Zelenjava iz voka

Izjemna hranilna vrednost

Mešana zelenjava, hitro prepražena v olju, z lahko glazuro iz sojine omake.

Zelenjava iz voka je hitra jed iz brokolija, korenja, rdeče paprike, sladkornega graha, gob in čebule, kuhanih na močnem ognju v voku s česnom in ingverjem, nato pa premešanih v tanki glazuri iz sojine omake. Porcija 235 g ima približno 165 kcal, 5 g vlaknin in približno 75 mg vitamina C, z 8 g maščob iz olja in približno 690 mg natrija iz sojine omake. Dodajte tofu, jajca ali piščanca, da postane glavna jed.

Malo ogljikovih hidratov

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 2.6g (18.1%)

Fat: 3.6g (25.0%)

Carbs: 8.2g (56.9%)

Vlaknine: 2.2g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	2.6g	4.6%
Maščobe	3.6g	5.1%
Ogljikovi hidrati	8.2g	2.7%
Enostavni sladkorji	2.87g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	3.13g	Ocena
Vlaknine	2.2g	8.8%
Voda	84g	3.4%
Kalorije	70	3.1%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	0.85	g	3.4%
Polyunsaturated	1.94	g	14.9%
Omega-3	0.582	g	Ocena
Omega-6	1.358	g	Ocena
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	32.9	mg
Vitamin E	0.75	mg
Selen	2.52	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	123	mcg	13.7%
vitamin B1	0.061	mg	5.1%
vitamin B2	0.118	mg	9.1%
vitamin B3	1.05	mg	6.6%
vitamin B6	0.141	mg	8.3%
vitamin B9	26.8	mcg	6.7%
vitamin B12	0.005	mcg	0.2%
vitamin C	32.9	mg	36.6%
vitamin D	0.028 (1 IE)	mcg	0.2%
vitamin E	0.752	mg	5.0%
vitamin K	34.2	mcg	28.5%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	31.7	mg	3.2%
iron	0.824	mg	4.6%
magnesium	19.6	mg	4.9%
phosphorus	61.3	mg	8.8%
potassium	284	mg	10.9%
sodium	294	mg	12.8%
zinc	0.381	mg	3.5%
copper	0.096	mg	10.7%
manganese	0.225	mg	9.8%
selenium	2.52	mcg	4.6%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	47	mg	6.7%	85%
Izolevcin	91	mg	6.5%	88%
Levcin limiting	141	mg	5.2%	67%
Lizin	129	mg	6.1%	78%
Metionin	61	mg	5.8%	77%
Fenilalanin	154	mg	8.8%	108%
Treonin	103	mg	9.8%	119%
Triptofan	29	mg	10.4%	127%
Valin	148	mg	8.1%	107%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Energijska skleda s kvinojo A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

Malo ogljikovih hidratov

Dušeno zelje A+

70 kcal 1.6g P 3.9g F 8.7g C

Malo ogljikovih hidratov

Instant juha z rezanci C

67 kcal 1.6g P 2.6g F 9.2g C

Malo ogljikovih hidratov

Kapusnjak A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Malo ogljikovih hidratov

Alergeni

GlutenSojaSezam

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Priloga Zahtevnost: Enostavno Porcije: 4 Skupaj: 25 min

Sestavine

Brokolijevi cvetki 250 g
Korenje 1 veliko (120 g)
Rdeča paprika 1 (150 g)
Sladkorni grah 150 g
Šampinjoni 150 g
Čebula 1 srednje velika (120 g)
Česen 3 stroki (12 g)
Svež ingver, drobno sesekljan 1 žlica (8 g)
Rastlinsko olje 2 žlici
Sojina omaka 3 žlice
Koruzni škrob 1 žlička (3 g)
Voda 60 ml
Sladkor 1 žlička
Praženo sezamovo olje 1 žlička

Priprava

15 min

Kuhanje

10 min

Navodila

1
Brokoli razdelite na majhne cvetke, korenje narežite na tanke poševne rezine, papriko na trakove, čebulo na krhlje in šampinjone na četrtine; sladkornemu grahu odstranite konce.
2
V majhni skledi zmešajte sojino omako, vodo, sladkor in koruzni škrob.
3
V voku ali veliki ponvi na močnem ognju segrejte olje ter čebulo in korenje ob stalnem mešanju pražite 2 minuti.
4
Dodajte brokoli in šampinjone ter ob stalnem mešanju pražite 3 minute; če se ponev presuši, prilijte malo vode.
5
Dodajte papriko, sladkorni grah, česen in ingver ter ob stalnem mešanju pražite še 2 minuti, da je zelenjava mehka, a še hrustljava.
6
Omako premešajte, jo vlijte v ponev in vse skupaj mešajte približno 1 minuto, da se zgosti in prekrije zelenjavo.
7
Ponev odstavite z ognja, zelenjavo pokapajte s sezamovim oljem in takoj postrezite.