Dušeno zelje
Izjemna hranilna vrednost
Ruska priloga iz belega zelja, dušenega s korenjem, čebulo in paradižnikom.
Tušonaja kapusta je narezano belo zelje, počasi dušeno s prepraženo čebulo in korenjem, paradižnikovo mezgo in lovorjevim listom, dokler se ne zmehča, standardna ruska priloga h klobasam, mesu in krompirju. Porcija 200 g ima približno 140 kcal in 6 g vlaknin ter vitamin C in vitamin K iz zelja; skoraj vsa maščoba izvira iz sončničnega olja. Če sol dodamo na koncu, jo lažje uporabimo manj.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 1.6g | 2.9% |
| Maščobe | 3.9g | 5.6% |
| Ogljikovi hidrati | 8.7g | 2.9% |
| Enostavni sladkorji | 3.04g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.65g | Ocena |
| Vlaknine | 3g | 12.0% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalorije | 70 | 3.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.743 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 21.9 | mg |
| Vitamin E | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Izolevcin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Levcin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lizin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Belo zelje, brez kocena 1 kg
- Korenje 1 srednje velik (120 g)
- Čebula 1 srednje velika (130 g)
- Sončnično olje 3 žlice (40 g)
- Paradižnikova mezga 2 žlici (35 g)
- Voda 150 ml
- Sladkor 1 čajna žlička
- Lovorjevi listi 2
- Sol 1 zvrhana čajna žlička (7 g)
- Črni poper, mlet 1/4 čajne žličke
Navodila
- 1
Zelje drobno narežite, čebulo narežite na kocke, korenje pa grobo naribajte.
- 2
V veliki globoki ponvi ali litoželeznem loncu segrejte olje in na srednjem ognju 5 minut pražite čebulo, nato dodajte korenje in kuhajte še 5 minut.
- 3
Dodajte zelje, dobro premešajte in ga nepokrito 10 minut kuhajte ob mešanju, dokler ne oveni.
- 4
V vodo vmešajte paradižnikovo mezgo in sladkor ter s tem prelijte zelje.
- 5
Dodajte lovorjeve liste, sol in poper, pokrijte in 30 do 35 minut dušite na majhnem ognju ter občasno premešajte, dokler se zelje ne zmehča.
- 6
Če ostane tekočina, zadnjih 5 minut kuhajte odkrito, odstranite lovorjeve liste in postrezite vroče kot prilogo.