Kuliš
Zmerna hranilna vrednost
Ukrajinska juha-kaša iz prosa in krompirja s slanino in popraženo čebulo.
Kuliš je gosta kozaška juha-kaša iz Ukrajine: proso in krompir se skuhata v vodi, nato pa se vmeša soljena svinjska hrbtna slanina (salo), popražena s čebulo, skupaj s česnom, koprom in mlado čebulo. Skleda po 350 g ima približno 300 kcal, 33 g ogljikovih hidratov in 16 g maščob, od tega 6 g nasičenih, a le približno 6 g beljakovin, ter približno 860 mg natrija. Kuhano jajce ali rezina mesa kot priloga doda beljakovine.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 1.6g | 2.9% |
| Maščobe | 4.6g | 6.6% |
| Ogljikovi hidrati | 9.4g | 3.1% |
| Enostavni sladkorji | 3.29g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 4.91g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorije | 85 | 3.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.462 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.37 | mg |
| Vitamin E | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Izolevcin | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Levcin | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lizin limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionin | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenilalanin | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonin | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Triptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valin | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Proso, oprano 200 g
- Voda 2 l
- Krompir, olupljen in narezan na kocke 3 srednje veliki (500 g)
- Salo (soljena svinjska hrbtna slanina), narezano na kocke 150 g
- Čebula, drobno sesekljana 2 srednje veliki (250 g)
- Česen, strt 3 stroki (12 g)
- Lovorovi listi in črni poper 2 lista, ščepec
- Sol po okusu
- Koper, sesekljan 20 g
- Mlada čebula, sesekljana 30 g
Navodila
- 1
Proso večkrat sperite v vroči vodi, dokler voda ne postane bistra.
- 2
2 l vode z lovorovimi listi zavrite, dodajte proso in kuhajte 15 minut ter sproti posnemajte peno.
- 3
Dodajte krompir in kuhajte še 15 minut, občasno premešajte, da se proso ne prime.
- 4
Medtem na suhi ponvi na srednjem ognju 6–8 minut pražite na kocke narezano salo, dokler ocvirki ne postanejo zlati, nato dodajte čebulo in jo pražite 6–7 minut, da se zmehča in rahlo porumeni.
- 5
Salo, čebulo in vso stopljeno mast stresite v lonec, dodajte česen in poper ter pred soljenjem poskusite, saj je salo slano.
- 6
Kuhajte še 5 minut na nizkem ognju; kuliš mora biti gost, a ga mora biti še mogoče zajemati z žlico, zato po potrebi prilijte malo vrele vode.
- 7
Odstranite lovorove liste, vmešajte koper in mlado čebulo ter postrezite vroče.