Name: Aloo gobi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indijska
Ingredients: 3 žlice Rastlinsko olje; 1 čajna žlička Semena kumine; 1 majhna (100 g) Čebula, drobno sesekljana; 3 stroki Česen, sesekljan; 10 g Svež ingver, nariban; 1 Zelena čili paprika, sesekljana; 1 čajna žlička Kurkuma v prahu; 2 čajni žlički Mleta koriandrova semena; 350 g Krompir, olupljen in narezan na 2 cm kocke; 450 g Cvetačni cvetki; 2 majhna (150 g) Paradižnik, sesekljan; 1 čajna žlička Sol; 1 čajna žlička Garam masala; 10 g Sveži koriander, sesekljan

Healthboard

Aloo gobi

Izjemna hranilna vrednost

Indijski suhi curry iz krompirja in cvetače s kurkumo in kumino.

Aloo gobi je suh curry iz krompirja in cvetače, kuhan s čebulo, paradižnikom, ingverjem, česnom, kurkumo in kumino do mehkega, brez omake. Porcija 250 g ima približno 210 kcal, 6 g vlaknin in dober delež dnevne vrednosti vitamina C; kuharsko olje prispeva približno 40 % kalorij. Postrezite ga z dalom in rotijem ali rižem, da obroku dodate beljakovine.

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 2g (11.6%)

Fat: 4.3g (24.9%)

Carbs: 11g (63.6%)

Vlaknine: 2.3g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	2g	3.6%
Maščobe	4.3g	6.1%
Ogljikovi hidrati	11g	3.7%
Enostavni sladkorji	3.85g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	4.85g	Ocena
Vlaknine	2.3g	9.2%
Voda	81g	3.2%
Kalorije	85	3.8%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	0.69	g	3.4%
Monounsaturated	1.02	g	4.1%
Polyunsaturated	2.32	g	17.8%
Omega-3	0.696	g	Ocena
Omega-6	1.624	g	Ocena
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	20.1	mg
Vitamin E	0.48	mg
Selen	0.77	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	9.02	mcg	1.0%
vitamin B1	0.05	mg	4.2%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.632	mg	4.0%
vitamin B6	0.168	mg	9.9%
vitamin B9	24.8	mcg	6.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	20.1	mg	22.3%
vitamin D	0 (0 IE)	mcg	0.0%
vitamin E	0.484	mg	3.2%
vitamin K	18.3	mcg	15.3%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	26.4	mg	2.6%
iron	0.958	mg	5.3%
magnesium	21.3	mg	5.3%
phosphorus	51.8	mg	7.4%
potassium	358	mg	13.8%
sodium	245	mg	10.7%
zinc	0.333	mg	3.0%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.248	mg	10.8%
selenium	0.766	mcg	1.4%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	44	mg	6.3%	99%
Izolevcin	65	mg	4.6%	78%
Levcin limiting	98	mg	3.6%	58%
Lizin	152	mg	7.2%	114%
Metionin	45	mg	4.3%	70%
Fenilalanin	117	mg	6.7%	103%
Treonin	69	mg	6.6%	99%
Triptofan	21	mg	7.5%	115%
Valin	106	mg	5.8%	95%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Zelenjavni kari A+

85 kcal 2.1g P 4.2g F 11g C

Kuliš B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Malo ogljikovih hidratov

Energijska skleda s kvinojo A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

Malo ogljikovih hidratov

Vinegret A+

75 kcal 1.3g P 3.6g F 10g C

Malo ogljikovih hidratov

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 4 Skupaj: 50 min

Sestavine

Rastlinsko olje 3 žlice
Semena kumine 1 čajna žlička
Čebula, drobno sesekljana 1 majhna (100 g)
Česen, sesekljan 3 stroki
Svež ingver, nariban 10 g
Zelena čili paprika, sesekljana 1
Kurkuma v prahu 1 čajna žlička
Mleta koriandrova semena 2 čajni žlički
Krompir, olupljen in narezan na 2 cm kocke 350 g
Cvetačni cvetki 450 g
Paradižnik, sesekljan 2 majhna (150 g)
Sol 1 čajna žlička
Garam masala 1 čajna žlička
Sveži koriander, sesekljan 10 g

Priprava

15 min

Kuhanje

35 min

Navodila

1
V široki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje, pražite semena kumine, dokler ne zacvrčijo, nato dodajte čebulo in jo kuhajte 5 minut, da se zmehča.
2
Dodajte česen, ingver in zeleno čili papriko ter kuhajte 1 minuto, nato vmešajte kurkumo in mleta koriandrova semena.
3
Dodajte krompir, premešajte, da se obleče v začimbe, in kuhajte 5 minut.
4
Dodajte cvetačo, paradižnik, sol in 60 ml vode, pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 15–20 minut, enkrat ali dvakrat previdno premešajte, dokler zelenjava ni mehka.
5
Odkrijte in kuhajte na srednji temperaturi 5 minut, da preostala tekočina izpari in se zelenjava rahlo zapeče.
6
Potresite z garam masalo in koriandrom ter previdno premešajte.
7
Postrezite vroče z rotijem, rižem ali dalom.