Aloo gobi

Sestavine

• Rastlinsko olje 3 žlice
• Semena kumine 1 čajna žlička
• Čebula, drobno sesekljana 1 majhna (100 g)
• Česen, sesekljan 3 stroki
• Svež ingver, nariban 10 g
• Zelena čili paprika, sesekljana 1
• Kurkuma v prahu 1 čajna žlička
• Mleta koriandrova semena 2 čajni žlički
• Krompir, olupljen in narezan na 2 cm kocke 350 g
• Cvetačni cvetki 450 g
• Paradižnik, sesekljan 2 majhna (150 g)
• Sol 1 čajna žlička
• Garam masala 1 čajna žlička
• Sveži koriander, sesekljan 10 g

Navodila

1. 1

   V široki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje, pražite semena kumine, dokler ne zacvrčijo, nato dodajte čebulo in jo kuhajte 5 minut, da se zmehča.

2. 2

   Dodajte česen, ingver in zeleno čili papriko ter kuhajte 1 minuto, nato vmešajte kurkumo in mleta koriandrova semena.

3. 3

   Dodajte krompir, premešajte, da se obleče v začimbe, in kuhajte 5 minut.

4. 4

   Dodajte cvetačo, paradižnik, sol in 60 ml vode, pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 15–20 minut, enkrat ali dvakrat previdno premešajte, dokler zelenjava ni mehka.

5. 5

   Odkrijte in kuhajte na srednji temperaturi 5 minut, da preostala tekočina izpari in se zelenjava rahlo zapeče.

6. 6

   Potresite z garam masalo in koriandrom ter previdno premešajte.

7. 7

   Postrezite vroče z rotijem, rižem ali dalom.