Name: Zelenjavni kari (sabzi)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: indijska
Ingredients: 3 žlice Rastlinsko olje; 1 žlička Semena rimske kumine; 1 srednje velika (130 g) Čebula, drobno sesekljana; 1 žlica (15 g) Pasta iz ingverja in česna; 2 srednje velika (200 g) Paradižnik, narezan; 1/2 žličke, 1 žlička, 2 žlički Mleta kurkuma, čili v prahu in mleti koriander; 2 srednje velika (250 g) Krompir, olupljen in narezan na kocke; 200 g Cvetača, cvetki; 200 g Korenje in stročji fižol, narezana na 2 cm velike koščke; 100 g Grah; 150 ml Voda; 1 žlička Garam masala; 1 1/4 žličke (8 g) Sol; 10 g Svež koriander, sesekljan

Healthboard

Zelenjavni kari

Izjemna hranilna vrednost

Indijski sabzi iz mešane zelenjave, kuhan s čebulo, paradižnikom in začimbami.

Mešani zelenjavni sabzi je vsakdanji indijski kari iz krompirja, cvetače, korenja, stročjega fižola in graha, kuhanih na olju z rimsko kumino, čebulo, paradižnikom, ingverjem, česnom in mletimi začimbami, dokler skoraj ne ostanejo suhi. Porcija 250 g ima približno 210 kcal, 7 g vlaknin, četrtino dnevne potrebe po vitaminu A in tretjino potrebe po vitaminu C; olje prispeva približno 40 % kalorij. Če namesto 3 žlic olja uporabite 2 žlici, prihranite približno 30 kcal na porcijo.

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 2.1g (12.1%)

Fat: 4.2g (24.3%)

Carbs: 11g (63.6%)

Vlaknine: 2.7g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	2.1g	3.8%
Maščobe	4.2g	6.0%
Ogljikovi hidrati	11g	3.7%
Enostavni sladkorji	3.85g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	4.45g	Ocena
Vlaknine	2.7g	10.8%
Voda	81g	3.2%
Kalorije	85	3.8%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	0.47	g	2.4%
Monounsaturated	0.85	g	3.4%
Polyunsaturated	2.61	g	20.1%
Omega-3	0.783	g	Ocena
Omega-6	1.827	g	Ocena
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	13.1	mg
Vitamin E	1.72	mg
Selen	0.79	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	92.9	mcg	10.3%
vitamin B1	0.064	mg	5.3%
vitamin B2	0.049	mg	3.8%
vitamin B3	0.737	mg	4.6%
vitamin B6	0.142	mg	8.4%
vitamin B9	21.6	mcg	5.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	13.1	mg	14.6%
vitamin D	0 (0 IE)	mcg	0.0%
vitamin E	1.72	mg	11.5%
vitamin K	15.2	mcg	12.7%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	29.5	mg	2.9%
iron	0.964	mg	5.4%
magnesium	21.5	mg	5.4%
phosphorus	50.5	mg	7.2%
potassium	315	mg	12.1%
sodium	323	mg	14.0%
zinc	0.363	mg	3.3%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.291	mg	12.7%
selenium	0.787	mcg	1.4%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	44	mg	6.3%	94%
Izolevcin	73	mg	5.2%	83%
Levcin limiting	113	mg	4.1%	64%
Lizin	136	mg	6.5%	97%
Metionin	54	mg	5.1%	80%
Fenilalanin	127	mg	7.3%	106%
Treonin	90	mg	8.6%	123%
Triptofan	20	mg	7.1%	104%
Valin	101	mg	5.5%	87%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Aloo gobi A+

85 kcal 2g P 4.3g F 11g C

Energijska skleda s kvinojo A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

Malo ogljikovih hidratov

Kuliš B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Malo ogljikovih hidratov

Vinegret A+

75 kcal 1.3g P 3.6g F 10g C

Malo ogljikovih hidratov

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 4 Skupaj: 55 min

Sestavine

Rastlinsko olje 3 žlice
Semena rimske kumine 1 žlička
Čebula, drobno sesekljana 1 srednje velika (130 g)
Pasta iz ingverja in česna 1 žlica (15 g)
Paradižnik, narezan 2 srednje velika (200 g)
Mleta kurkuma, čili v prahu in mleti koriander 1/2 žličke, 1 žlička, 2 žlički
Krompir, olupljen in narezan na kocke 2 srednje velika (250 g)
Cvetača, cvetki 200 g
Korenje in stročji fižol, narezana na 2 cm velike koščke 200 g
Grah 100 g
Voda 150 ml
Garam masala 1 žlička
Sol 1 1/4 žličke (8 g)
Svež koriander, sesekljan 10 g

Priprava

20 min

Kuhanje

35 min

Navodila

1
V široki ponvi na srednjem ognju segrejte olje, dodajte semena rimske kumine in jih pražite, dokler ne zacvrčijo, nato dodajte čebulo in jo 6 minut pražite, da postane zlato rjava.
2
Dodajte pasto iz ingverja in česna ter pražite 1 minuto, nato dodajte paradižnik in ga 5 minut kuhajte, da se zmehča.
3
Vmešajte kurkumo, čili v prahu in koriander ter kuhajte 1 minuto, da se olje izloči.
4
Dodajte krompir, cvetačo, korenje in fižol skupaj s soljo ter premešajte, da se zelenjava obda z masalo.
5
Prilijte vodo, pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 15 minut, vmes enkrat ali dvakrat premešajte.
6
Dodajte grah in nepokrito kuhajte 5 minut, da je vsa zelenjava mehka in je kari skoraj suh.
7
Potresite z garam masalo in koriandrom ter postrezite z rotijem ali rižem.