Dušeno zelje (tušonaja kapusta)

Sestavine

• Belo zelje, brez kocena 1 kg
• Korenje 1 srednje velik (120 g)
• Čebula 1 srednje velika (130 g)
• Sončnično olje 3 žlice (40 g)
• Paradižnikova mezga 2 žlici (35 g)
• Voda 150 ml
• Sladkor 1 čajna žlička
• Lovorjevi listi 2
• Sol 1 zvrhana čajna žlička (7 g)
• Črni poper, mlet 1/4 čajne žličke

Navodila

1. 1

   Zelje drobno narežite, čebulo narežite na kocke, korenje pa grobo naribajte.

2. 2

   V veliki globoki ponvi ali litoželeznem loncu segrejte olje in na srednjem ognju 5 minut pražite čebulo, nato dodajte korenje in kuhajte še 5 minut.

3. 3

   Dodajte zelje, dobro premešajte in ga nepokrito 10 minut kuhajte ob mešanju, dokler ne oveni.

4. 4

   V vodo vmešajte paradižnikovo mezgo in sladkor ter s tem prelijte zelje.

5. 5

   Dodajte lovorjeve liste, sol in poper, pokrijte in 30 do 35 minut dušite na majhnem ognju ter občasno premešajte, dokler se zelje ne zmehča.

6. 6

   Če ostane tekočina, zadnjih 5 minut kuhajte odkrito, odstranite lovorjeve liste in postrezite vroče kot prilogo.