Zelenjavni pulao
Dober hranilni profil
Riž basmati, kuhan z zelenjavo, prečiščenim maslom ghee in celimi začimbami.
Zelenjavni pulao je severnoindijska jed iz enega lonca iz basmati riža, kuhanega v gheeju s celimi začimbami, čebulo, korenjem, stročjim fižolom, grahom in cvetačo, dokler riž ne vpije vse vode. Porcija 300 g ima približno 370 kcal, 7 g beljakovin in 64 g ogljikovih hidratov; ghee prispeva 5 g nasičenih maščob. Če ga postrežete z raito ali dalom, dodate beljakovine, ki jih rižu primanjkuje.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 2.4g | 4.3% |
| Maščobe | 3.1g | 4.4% |
| Ogljikovi hidrati | 21g | 7.0% |
| Enostavni sladkorji | 7.35g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12.25g | Ocena |
| Vlaknine | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorije | 122 | 5.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.126 | g | Ocena |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.71 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 3.64 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Izolevcin | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Levcin | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lizin limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionin | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalanin | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonin | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptofan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valin | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Basmati riž 300 g
- Ghee (prečiščeno maslo) 3 žlice
- Cele začimbe (semena rimske kumine, lovorov list, cimetova palčka, nageljnove žbice, zeleni kardamom) 1 žlička, 1, 1, 4, 3
- Čebula, narezana na tanke rezine 1 velika (150 g)
- Pasta iz ingverja in česna 1 žlica (15 g)
- Zeleni čili, zarezan po dolžini 2
- Mešana zelenjava (korenje, stročji fižol, grah, cvetača), narezana na kocke 350 g
- Voda 600 ml
- Sol 1 1/2 žličke (9 g)
- Sveža meta ali koriander, sesekljana 10 g
Navodila
- 1
Riž spirajte, dokler voda ne postane bistra, ga 20 minut namakajte v sveži vodi in odcedite.
- 2
V težkem loncu na srednjem ognju segrejte ghee in cele začimbe pražite 30 sekund, da zadišijo.
- 3
Dodajte čebulo in jo pražite 6 do 8 minut, da rahlo porumeni, nato dodajte pasto iz ingverja in česna ter zeleni čili in pražite 1 minuto.
- 4
Dodajte zelenjavo in jo ob mešanju pražite 3 minute.
- 5
Dodajte odcejeni riž in ga 1 minuto nežno mešajte, nato prilijte vodo s soljo in meto ter zavrite.
- 6
Tesno pokrijte in kuhajte na najnižjem ognju 12 do 15 minut, da se voda vpije in je riž mehak.
- 7
Pokrito odstavite z ognja in pustite stati 5 minut, nato riž razrahljajte z vilicami in postrezite z raito.