Rižota
Dober hranilni profil
Kremast italijanski riž, kuhan v temeljcu.
Rižota je italijanski okrogli riž, kot je arborio, počasi kuhan v vroči juhi in mešan, dokler ne postane kremast, nato pa dokončan z maslom in parmezanom; pogosti dodatki so gobe, zelenjava ali morski sadeži. Sestavljena je predvsem iz škroba belega riža, z malo beljakovin in nekaj nasičenih maščob iz masla in sira. Če jo potresete s kozicami ali piščancem ali vmešate grah, dodate beljakovine.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3g | 5.4% |
| Maščobe | 4g | 5.7% |
| Ogljikovi hidrati | 20g | 6.7% |
| Enostavni sladkorji | 7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12g | Ocena |
| Vlaknine | 1g | 4.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 130 | 5.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.168 | g | Ocena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 5.39 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Izolevcin | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Levcin | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lizin | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalanin | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonin | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valin | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Riž arborio 200 g
- Vroča piščančja ali zelenjavna jušna osnova 750 ml
- Gobe, narezane 150 g
- Čebula, drobno sesekljana 1
- Strok česna, sesekljan 1
- Suho belo vino 80 ml
- Maslo 30 g
- Parmezan, naribani 50 g
- Oljčno olje 1 žlica
- Sol in poper po okusu
Navodila
- 1
Jušno osnovo ohranjajte na rahlem vretju v ločeni ponvi. Gobe prepražite na oljčnem olju do zlate barve in odstavite.
- 2
Stopite polovico masla in prepražite čebulo in česen, ne da bi dobila barvo.
- 3
Dodajte riž in ga minuto pražite, da robovi postanejo prosojni.
- 4
Prilijte vino in mešajte, da se vpije.
- 5
Vročo jušno osnovo dodajajte po eno zajemalko, pogosto mešajte in počakajte, da se vsaka vpije, preden dodate naslednjo, približno 18 minut.
- 6
Ko je riž kremast in al dente, vmešajte gobe nazaj.
- 7
Posodo odstavite z ognja, vmešajte preostalo maslo in parmezan, začinite in postrezite takoj.