Rižota z gobami

Sestavine

• Riž arborio 200 g
• Vroča piščančja ali zelenjavna jušna osnova 750 ml
• Gobe, narezane 150 g
• Čebula, drobno sesekljana 1
• Strok česna, sesekljan 1
• Suho belo vino 80 ml
• Maslo 30 g
• Parmezan, naribani 50 g
• Oljčno olje 1 tbsp
• Sol in poper to taste

Navodila

1. 1

   Jušno osnovo ohranjajte na rahlem vretju v ločeni ponvi. Gobe prepražite na oljčnem olju do zlate barve in odstavite.

2. 2

   Stopite polovico masla in prepražite čebulo in česen, ne da bi dobila barvo.

3. 3

   Dodajte riž in ga minuto pražite, da robovi postanejo prosojni.

4. 4

   Prilijte vino in mešajte, da se vpije.

5. 5

   Vročo jušno osnovo dodajajte po eno zajemalko, pogosto mešajte in počakajte, da se vsaka vpije, preden dodate naslednjo, približno 18 minut.

6. 6

   Ko je riž kremast in al dente, vmešajte gobe nazaj.

7. 7

   Odstavljeno z ognja vmešajte preostalo maslo in parmezan, začinite in postrezite takoj.