Udon
Dober hranilni profil
Debeli japonski pšenični rezanci v juhi.
Udon so debeli, žvečljivi japonski pšenični rezanci, postreženi v vroči juhi iz dašija, sojine omake in mirina, obloženi z mlado čebulo in pogosto tempuro iz kozic, mehko kuhanim jajcem, ocvrtim tofujem ali ribjim kolačkom. Večinoma je iz prečiščenih ogljikovih hidratov z malo beljakovin in malo maščob, medtem ko juha na osnovi soje da veliko natrija. Če v skledi pustite nekaj juhe, zmanjšate vnos soli; tempura doda maščobe.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3g | 5.4% |
| Maščobe | 1g | 1.4% |
| Ogljikovi hidrati | 12g | 4.0% |
| Enostavni sladkorji | 4.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 6.8g | Ocena |
| Vlaknine | 1g | 4.0% |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorije | 70 | 3.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Ocena |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izolevcin | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Levcin | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizin | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionin | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanin | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valin limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Rezanci udon 300 g
- Osnova dashi 800 ml
- Sojina omaka 3 žlice
- Mirin 2 žlici
- Tempura kozica ali kuhana jajca 2
- Mlada čebula, narezana 2
- Ribja pogača kamaboko, narezana 50 g
Navodila
- 1
Dashi v velikem loncu pripeljite do vretja in začinite s sojino omako in mirinom, da nastane juha.
- 2
Rezance udon skuhajte v ločenem loncu vrele vode po navodilih na embalaži, nato odcedite.
- 3
Vroče rezance razdelite v dve globoki skledi.
- 4
Čez rezance zajemite vročo juho.
- 5
Obložite z narezano ribjo pogačo, mehko kuhanim jajcem ali kosom tempura kozice in mlado čebulo.
- 6
Postrezite takoj, dokler je vroče.