Tteokbokki
Zmerna hranilna vrednost
Korejski žvečljivi riževi kolački, dušeni v sladki, pekoči omaki gochujang.
Tteokbokki je korejska ulična hrana iz žvečljivih valjastih riževih kolačkov, dušenih v sladko-začinjeni omaki iz gochujanga, čili kosmičev, sladkorja in sojine omake, običajno z ribjimi kolački, zeljem, mlado čebulo in kuhanim jajcem. Porcija 340 g ima približno 445 kcal, večinoma škrob iz riževih kolačkov, s 14 g beljakovin, 11 g sladkorja in približno 900 mg natrija. Vsako dodatno kuhano jajce doda približno 6 g beljakovin in 80 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.1g | 7.3% |
| Maščobe | 1.9g | 2.7% |
| Ogljikovi hidrati | 24g | 8.0% |
| Enostavni sladkorji | 8.4g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 14.4g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorije | 131 | 5.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Ocena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Izolevcin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Levcin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lizin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Korejski valjasti riževi kolački (garaetteok) 500 g
- Korejske ribje ploščice 150 g
- Osnova iz sardelic in alg kombu ali voda 600 ml
- Gochujang 3 žlice
- Korejski čili kosmiči (gochugaru) 1 žlica
- Sladkor 2 žlici
- Sojina omaka 1 žlica
- Česen, drobno sesekljan 3 stroki
- Zelje, narezano na kvadratke 100 g
- Mlada čebula, narezana na 5 cm dolge kose 3 (60 g)
- Trdo kuhana jajca, olupljena 2
Navodila
- 1
Riževe kolačke, če so trdi, namočite v toplo vodo za 10 minut, ribje ploščice pa narežite na trikotnike.
- 2
V široki ponvi zavrite osnovo in vmešajte gochujang, čili kosmiče, sladkor, sojino omako in česen.
- 3
Dodajte riževe kolačke in zelje ter kuhajte 8 minut, pogosto mešajte, da se riževi kolački ne prilepijo.
- 4
Dodajte ribje kroglice in mlado čebulo ter kuhajte 4–5 minut, dokler omaka ni gosta in sijoča.
- 5
Dodajte jajca in jih 1 minuto premetavajte v omaki.
- 6
Jajca prepolovite in postrezite vroče.