Riž s fižolom
Dober hranilni profil
Latinskoameriški riž, popečen s črnim fižolom, čebulo in papriko.
Gallo pinto je kostariška jed iz dan starega belega riža, popraženega s črnim fižolom in njegovo temno tekočino od kuhanja, čebulo, papriko, česnom in koriandrom; v Nikaragvi ga pripravljajo z rdečim fižolom. Porcija 220 g ima približno 300 kcal, 10 g beljakovin, 7,6 g vlaknin in 7 g maščob ter okoli 630 mg natrija. Jajce na oko ob jedi, kot ga postrežejo v Kostariki, doda približno 6 g beljakovin.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.4g | 7.9% |
| Maščobe | 3.3g | 4.7% |
| Ogljikovi hidrati | 22g | 7.3% |
| Enostavni sladkorji | 7.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 10.9g | Ocena |
| Vlaknine | 3.4g | 13.6% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorije | 136 | 6.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.679 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.48 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Izolevcin | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Levcin | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lizin limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionin | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenilalanin | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treonin | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Triptofan | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valin | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Kuhan bel riž, najbolje od prejšnjega dne 600 g
- Kuhan črni fižol, odcejen 450 g
- Tekočina od kuhanja fižola 120 ml
- Rastlinsko olje 3 žlice
- Čebula, drobno sesekljana 1 srednje velika (130 g)
- Rdeča paprika, drobno sesekljana 1/2 (80 g)
- Česen, sesekljan 3 stroki (12 g)
- Svež koriander, sesekljan 15 g
- Sol po okusu
Navodila
- 1
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in na njem 5 minut pražite čebulo in papriko, da se zmehčata.
- 2
Dodajte česen in ga pražite še 1 minuto.
- 3
Dodajte črni fižol s tekočino od kuhanja fižola in dušite 3–4 minute, dokler se tekočina ne zmanjša za približno polovico in potemni.
- 4
Dodajte hladen riž, razdrobite morebitne grudice in ga vmešajte v fižol, dokler se vsako zrno ne obarva s fižolovo tekočino.
- 5
Kuhajte 5–8 minut in občasno premešajte, dokler riž ni vroč in je zmes precej suha; solite.
- 6
Vmešajte koriander in postrezite vroče, za zajtrk z jajci na oko in kislo smetano ali kot prilogo k mesu ali ribam.