Name: Košari (egipčanski riž z lečo in testeninami)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: egipčanska
Ingredients: 200 g Rjava leča; 300 g Egipčanski riž (srednjezrnati); 50 g Fini rezanci (vermicelli), nalomljeni na kratke koščke; 250 g Makaroni kolenca ali druge drobne testenine; 1 pločevinka (240 g) Čičerika iz pločevinke, odcejena; 3 velike (500 g) Čebula, narezana na tanke rezine; 250 ml Rastlinsko olje; 800 g Sesekljan paradižnik iz pločevinke; 6 strokov (25 g) Česen, strt; 4 žlice (60 ml) Beli kis; 2 žlički (4 g) Mleta rimska kumina; 1 žlička (2 g) Čilijevi kosmiči ali kajenski poper; 2,5 žličke (15 g) in še malo za vodo za testenine Sol; 750 ml in še nekaj za kuhanje Voda

Healthboard

Košari

Zmerna hranilna vrednost

Egipčanski riž, leča in testenine s paradižnikovo omako in ocvrto čebulo.

Košari je egiptovska nacionalna ulična jed: riž, kuhan z rjavo lečo in tankimi rezanci vermicelli, se v plasteh naloži z makaroni in čičeriko, nato pa prelije z začinjeno paradižnikovo omako in česnovim kisom ter posuje s hrustljavo ocvrto čebulo. Skleda po 400 g ima približno 605 kcal, 19 g beljakovin, 17 g maščob, 97 g ogljikovih hidratov in 10 g vlaknin ter okoli 1070 mg natrija. Z manj testeninami ter več leče in čičerike se poveča vsebnost beljakovin in vlaknin na kalorijo.

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 4.7g (14.3%)

Fat: 4.2g (12.8%)

Carbs: 24g (72.9%)

Vlaknine: 2.4g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	4.7g	8.4%
Maščobe	4.2g	6.0%
Ogljikovi hidrati	24g	8.0%
Enostavni sladkorji	8.4g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	13.2g	Ocena
Vlaknine	2.4g	9.6%
Voda	66g	2.6%
Kalorije	151	6.7%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	0.46	g	2.3%
Monounsaturated	0.82	g	3.3%
Polyunsaturated	2.6	g	20.0%
Omega-3	0.78	g	Ocena
Omega-6	1.82	g	Ocena
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	2.47	mg
Vitamin E	1.72	mg
Selen	8.08	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	3.74	mcg	0.4%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.038	mg	2.9%
vitamin B3	0.712	mg	4.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	30.2	mcg	7.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.47	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 IE)	mcg	0.0%
vitamin E	1.72	mg	11.5%
vitamin K	2.05	mcg	1.7%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	24.5	mg	2.5%
iron	1.16	mg	6.4%
magnesium	21.1	mg	5.3%
phosphorus	67.5	mg	9.6%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	266	mg	11.6%
zinc	0.617	mg	5.6%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.433	mg	18.8%
selenium	8.08	mcg	14.7%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	112	mg	16.0%	101%
Izolevcin	181	mg	12.9%	87%
Levcin	321	mg	11.8%	76%
Lizin limiting	221	mg	10.5%	67%
Metionin	126	mg	12.0%	79%
Fenilalanin	331	mg	18.9%	117%
Treonin	159	mg	15.1%	92%
Triptofan	50	mg	17.9%	110%
Valin	212	mg	11.6%	77%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Flan C

158 kcal 5.1g P 4.4g F 25g C

Njoki A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Riž s fižolom A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Mlečni riž C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Alergeni

Gluten

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Glavna jed Zahtevnost: Srednje Porcije: 8 Skupaj: 85 min

Sestavine

Rjava leča 200 g
Egipčanski riž (srednjezrnati) 300 g
Fini rezanci (vermicelli), nalomljeni na kratke koščke 50 g
Makaroni kolenca ali druge drobne testenine 250 g
Čičerika iz pločevinke, odcejena 1 pločevinka (240 g)
Čebula, narezana na tanke rezine 3 velike (500 g)
Rastlinsko olje 250 ml
Sesekljan paradižnik iz pločevinke 800 g
Česen, strt 6 strokov (25 g)
Beli kis 4 žlice (60 ml)
Mleta rimska kumina 2 žlički (4 g)
Čilijevi kosmiči ali kajenski poper 1 žlička (2 g)
Sol 2,5 žličke (15 g) in še malo za vodo za testenine
Voda 750 ml in še nekaj za kuhanje

Priprava

25 min

Kuhanje

60 min

Navodila

1
V široki ponvi segrejte olje in na srednjem ognju 20–25 minut pražite čebulo, pri tem jo pogosto premešajte, dokler ni temno rjava in hrustljava; preložite jo na papirnate brisače, olje pa shranite.
2
Lečo kuhajte v obilici vode 15 minut, da je napol kuhana, nato jo odcedite.
3
V loncu na 2 žlicah čebulnega olja prepražite rezance, da zlato porumenijo, dodajte riž, lečo, 750 ml vode in 1,5 žličke soli, zavrite, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, dokler se voda ne vpije.
4
Medtem v slani vodi skuhajte kolenca al dente, nato jih odcedite.
5
Za omako na 2 žlicah čebulnega olja 30 sekund pražite polovico česna, dodajte paradižnik, rimsko kumino, čili, 1 žličko soli in 2 žlici kisa ter kuhajte na majhnem ognju 20 minut, da se omaka zgosti.
6
Preostali česen in kis zmešajte s ščepcem soli in 2 žlicama vode, da dobite česnov kis (dakko); čičeriko pogrejte.
7
V sklede v plasteh naložite riž z lečo, kolenca in čičeriko, prelijte s paradižnikovo omako in dakko ter potresite s hrustljavo čebulo.