Flan
Omejena hranilna korist
Španska pečena krema iz jajc, mleka in sladkorja pod plastjo karamele.
Flan je španska pečena krema iz jajc, sladkorja in polnomastnega mleka, prepojenega z limonino lupino in cimetom. Kuha se v vodni kopeli na plasti jantarne karamele in se ohlajen zvrne iz modela, tako da karamela steče po straneh. Rezina 120 g vsebuje približno 190 kcal, 6 g beljakovin in 30 g sladkorja, od tega je približno 90 % dodanega. Pri rezini 80 g ostane sladkor pri približno 20 g.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.1g | 9.1% |
| Maščobe | 4.4g | 6.3% |
| Ogljikovi hidrati | 25g | 8.3% |
| Enostavni sladkorji | 8.75g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 16.25g | Ocena |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 158 | 7.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Ocena |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IE) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Izolevcin | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Levcin | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lizin | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metionin | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenilalanin | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treonin | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valin | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Polnomastno mleko 500 ml
- Jajca, velika 5 (250 g)
- Sladkor za kremo 100 g
- Sladkor za karamel 120 g
- Voda za karamel 2 žlici (30 ml)
- Limonina lupinica 1 širok trak
- Cimetova palčka 1
Navodila
- 1
Mleko z limonino lupinico in cimetovo palčko segrevajte, dokler se ne začne ravno kaditi, nato ga odstavite s štedilnika in pustite 15 minut, da se prepoji z aromo; odstranite lupinico in cimet.
- 2
120 g sladkorja s 30 ml vode kuhajte v majhni kozici na srednjem ognju, ne da bi mešali, dokler se ne spremeni v temno jantarni karamel, 6–8 minut.
- 3
Karamel takoj vlijte v okrogel model s premerom 20 cm ali v 8 posameznih ognjevarnih skodelic in jih nagnite, da karamel prekrije dno; pustite, da se strdi.
- 4
Pečico segrejte na 160 °C in v kotličku zavrite vodo.
- 5
Jajca s 100 g sladkorja stepajte, dokler se ravno ne povežejo, med stepanjem prilijte toplo mleko in zmes precedite na karamel.
- 6
Model postavite v globok pekač, v pekač nalijte vročo vodo do polovice višine stranic modela in pecite 45–50 minut (25–30 minut v skodelicah), dokler se krema ne strdi, a se v sredini še rahlo trese.
- 7
Ohladite, nato postavite v hladilnik za vsaj 4 ure; z nožem obkrožite rob in flan zvrnite na krožnik, da karamel steče čezenj.