Tom yum
Dober hranilni profil
Tajska pekoča in kisla juha.
Tom yum je tajska pekoče-kisla juha iz kozic ali piščanca, dušenih v temeljcu z limonsko travo, galangalom, listi limete, gobami in čilijem, začinjena z ribjo omako in limetinim sokom. Vsebuje malo kalorij in maščob ter nekaj beljakovin, ribja omaka in čili pasta pa ji dajeta visoko vsebnost natrija. Bistra različica je lažja od kremaste tom yum juhe, pripravljene s kokosovim ali kondenziranim mlekom.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4.5g | 8.0% |
| Maščobe | 1g | 1.4% |
| Ogljikovi hidrati | 2.5g | 0.8% |
| Enostavni sladkorji | 0.88g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.63g | Ocena |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorije | 35 | 1.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Ocena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.95 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 6.48 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Izolevcin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Levcin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lizin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenilalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja ali ribja jušna osnova 800 ml
- Kozice, olupljene 200 g
- Gobe, prepolovljene 150 g
- Limonska trava, potolčena 2 stebli
- Galangal, narezan 4 rezine
- Listi kafirske limete 4
- Tajski čiliji, potolčeni 3
- Ribja omaka 3 žlice
- Sok limete 3 žlice
- Nam prik pao (čili pasta) 1 žlica
- Koriander za okras
Navodila
- 1
Jušno osnovo zavrite z limonsko travo, galangalom in natrganimi listi limete ter kuhajte 5 minut, da se aroma navleče.
- 2
Dodajte gobe in potolčene čilije ter kuhajte 3 minute.
- 3
Vmešajte čili pasto, da se raztopi in juha zadiši ter postane rdečkasta.
- 4
Dodajte kozice in kuhajte 2 do 3 minute, da ravno porožnatijo in postanejo motne.
- 5
Ugasnite ogenj in začinite z ribjo omako in sokom limete ter poskusite ter uravnovesite pekoč, kisel in slan okus.
- 6
Okrasite s koriandrom in postrezite takoj.